英式松饼-司康scones
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无比想念香港半岛的松饼,只能自己动手丰衣足食了😂😂借好朋友的方子,稍作调整记录一下。方子里的配料是10个松饼的量
用料
低筋面粉 | 150克 |
泡打粉 | 5克 |
盐 | 1克 |
糖 | 30克 |
奶油 | 65克 |
黄油 | 50克 |
葡萄干/蔓越莓干 | 一把 |
鸡蛋液 | 少量 |
朗姆酒少量(浸泡果干) |
英式松饼-司康scones的做法
混合1-4项所有粉类原料,黄油切小粒,加入面粉,混合搓成均匀的小颗粒。
加入奶油,轻轻揉成面团,不用大力揉面。
果干洗净,加入朗姆酒到刚好盖住果干的位置,进微波炉20秒打至沸腾。浸泡10分钟沥干,用厨房纸巾吸干水分,揉进面团。
面团进冰箱冷藏10分钟,出来在案板上用手按成2.5厘米厚的面饼,用边缘锋利的模子压出饼坯(或者刀切成三角形)
烤箱预热200度10分钟,饼坯表面刷蛋黄液,进炉烤20-25分钟,我饼坯切的比较厚,烤了25分钟。
开裂的位置很不错
配红茶绝啦
下午茶走起
小贴士
这个配方甜度比较高,不喜甜的糖可以减量。我的司康表面刷完蛋液撒了点砂糖粒,嗜甜如我也是没谁了……