超级嫩的古早蛋糕

试了四次，终于做到了最满意的

用料  

超级嫩的古早蛋糕的做法  

1. 玉米油60克，微波炉加热一分半钟

2. 从微波炉里面拿出来后，立即倒入筛好的低筋面粉和盐，混合好

3. 倒入鸡蛋和牛奶

4. 混合好

5. 糖分三次，把蛋白湿性打发。不管做哪一种蛋糕，蛋白打发好是关键，要有耐心

6. 蛋白霜和蛋黄物混合好，倒进垫上油纸的模具，我用的是9寸的古早模具，这个最适合的是8寸的模具。放进事先预热好的烤箱中，上下火均为150℃，烤制70分钟。
   因为是要坐在水里烤的，所以如果用活底模具的，模具外面要包上锡纸，避免渗水。
   烤到快结束前20分钟的时候，在上面盖上一层锡纸，为了避免最上面一层上色过度。

7. 烤好装盘啦，拍一拍，抖三抖…