🧀️芝士夹心古早糕　　　　　　　超级软嫩|水浴法

超级嫩，超级软，我是为了消耗芝士片[吐舌头H]
朋友喜欢吃，顾客也喜欢我不是很喜欢，太软了
我说过我不喜欢很软的东西，就像我喜欢吃饼干
成品是一个8寸正方形烤盘

用料  

🧀️芝士夹心古早糕　　　　　　　超级软嫩|水浴法的做法  

1. 1️⃣:把先把模具垫油纸，底部四周都垫上，四周再用厚的纸盒子裁剪好，快递盒那种，每边放一块高于模具的长度

2. 2️⃣:玉米油小火加热2分钟左右，加入过筛的低粉和玉米油搅拌均匀，放入蛋黄和牛奶搅拌均匀还可以滴一滴香草精，画十字的手法搅拌均匀

3. 3️⃣:蛋白分三次加入白砂糖打发，中性发泡7~8分发左右
   烤的时候裂开了就表示蛋白打过了，回缩就是打软了

4. 
   4️⃣:混匀蛋白霜与蛋黄糊，先把三分之一蛋白霜与蛋黄糊混匀再把蛋白霜全部倒入蛋黄糊里混匀，翻拌的手法

5. 
   5️⃣:混匀以后把蛋糕糊倒入模具里先倒二分之一放上芝士片再倒二分之一倒好以后，抹平震一下模具

6. 
   6️⃣:烤箱里再放一个烤盘倒入温水，把蛋糕模具放在这里烤盘里

7. 
   7️⃣:烤箱中下层，140度烤70分左右
   ❣️如果你的模具不是一体的记得底部包上两层锡纸!!!

8. 
   8️⃣:烤完取出来，震几下放凉就可以吃了，不甜
   我喜欢冷藏以后的口感会更绵密一下，刚出炉太软了