水浴法烤南瓜芝士夹心蛋糕

看别人烤的芝士夹心蛋糕都是非常好的，而我烤好的蛋糕在夹心处，上下总是有空层的，郁闷啊😓

后来想了想，大概人家都是用水浴法烤的，没有这个问题。那我也就用水浴法来烤，看看问题是不是出在这里……

用料  

水浴法烤南瓜芝士夹心蛋糕的做法  

1. 南瓜泥+水+食用油搅匀，放炉上开最小火边搅边加热；
   
   我是加热到南瓜泥刚开始冒小泡就关火了。

2. 1:把面粉分二次加入南瓜泥中，搅拌至没有面疙瘩的面糊状；

3. 加入鸡蛋黄，继续翻拌面糊至细腻光滑；

4. 无水无油的器皿中放入鸡蛋白、醋和淀粉用打蛋器打发蛋白至提起打蛋头蛋白霜呈小弯钩；
   
   此时开始预热烤箱👉165℃预热10分钟。
   （烤盘中放入水一起放进预热的烤箱中）

5. 分2次把蛋白霜加入到蛋黄面糊中，每加一次都要把面糊翻拌均匀；

6. 加入二次蛋白霜翻拌均匀的面糊👆

7. 再把面糊倒入蛋白霜的器皿中；

8. 翻拌均匀成蛋糕糊；

9. 把蛋糕糊的2/3量倒入底部铺好油纸的耐高温保鲜盒中，晃平蛋糕糊，再放上2片芝士片；

10. 把剩余的蛋糕糊倒入，抹平表面；

11. 送入预热好的烤箱（放在加水的烤盘上）中下层转150℃烤70分钟；
    
    注意上色满意了盖上锡纸。

12. 烤好就迫不及待地切开了，就是想看看中间怎么样子的😁

13. 嘿嘿 水浴法烤的夹心蛋糕确实是好👍
    中间还有点小爆浆的感觉哎。