低碳无面粉蛋糕-马斯卡彭奶油霜

儿子过生日想吃蛋糕，但是对外面食品卫生情况不放心，所以从网上买一些蛋糕装饰的材料自己在家给孩子做一个无面粉低碳的蛋糕，起初没想做脏脏面，但是孩子又说想吃巧克力口味的，所以就用可可粉做了一个比较简单的脏脏淋面。蛋糕坯方子用的我们群主大人“享瘦厨房”的方子，奶油的话因为需要做脏脏淋面，所以单一的淡奶油的稳定性就不行了，又不想吃法式美式那种口感腻腻的奶油霜，于是就做了马斯卡彭奶油霜，出乎意外的好吃。

用料  

低碳无面粉蛋糕-马斯卡彭奶油霜的做法  

1. 先来做蛋糕坯子，准备好蛋糕坯子的材料，图中还有一些孩子喜欢吃的蓝莓，是直接仍在蛋糕糊中一起烘焙的。

2. 很常规的戚风操作，鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋清加入厨师机或者打蛋盆中备用

3. 蛋黄中加入清水、橄榄油，椰子油与黄油也可以，混合均匀后加入泡打粉搅拌均匀

4. 将扁桃仁粉筛入蛋黄液中

5. 混合均匀备用即可

6. 蛋清中加入塔塔粉或者柠檬汁打至鱼眼泡后分三次加入赤藓糖醇打发至出现坚挺的倒勾

7. 将蛋白糊分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀

8. 模具周围抹上黄油，底部垫好油纸

9. 倒入蛋糕糊，震荡消泡后将蓝莓扔进去，烤箱中下层150度烤55分钟后取出倒扣晾凉备用

10. 将全部奶油霜的材料倒入打蛋盆或者厨师机中，高速打发即可

11. 冷却好的蛋糕体分成两片，中间抹一层奶油霜后抹满整个蛋糕坯，因为需要淋脏脏面，不需要抹的非常均匀

12. 冷水泡软吉利丁片，将牛奶、赤藓糖醇、可可粉倒入小锅中，中火加热至沸腾后关火加入泡软的吉利丁片，轻微搅拌至融化并过筛，防止又大的结块，将蛋糕架在烤盘上，淋液淋上去后用烤盘中流下去的淋液反复淋面后冷却两小时

13. 装饰一下成品图