8寸榴梿千层蛋糕

6寸用料减半，10寸用料增加一倍。

这个方子8寸饼皮能做12-13张。

用料  

8寸榴梿千层蛋糕的做法  

1. 榴梿肉扒开，挖出肉，然后去核。拿个小水果刀或勺子，把榴梿肉中间切一小口，用刀背左右扒一下就能看见核了，拿住核，把肉一点点切下来+扒下来（不要挑战徒手去核，不好受，还是用小刀或勺子配合比较好😃）

2. 用勺子将榴梿肉碾稍碎即可备用（冷藏）

3. 做饼皮：两个鸡蛋加日糖粉搅拌均匀（这个图是之前做6寸用一个鸡蛋时的图）

4. 黄油小火加热液体状，稍凉，加入步骤一，搅拌均匀

5. 加入牛奶，搅拌均匀

6. 然后筛入糯米粉和低筋面粉

7. 过筛

8. 搅拌至无大颗粒

9. 面糊过筛一次。两次三次也可以

10. 可直接使用，也可以冷藏二十分钟再使用。

11. 摊饼皮：平底不粘锅，准备个木铲子或硅胶铲、刮刀都可以，大火锅烧稍微热的时候转小火，舀一勺面糊摊平，然后用铲子类的工具，再饼皮轻轻刮一圈，方便稍后倒扣出来（饼皮在锅里大面积、多处起泡就代表熟了）

12. 平底锅倒扣在操作板（之类）上，晾凉

13. 晾凉

14. 晾凉的期间做馅料吧，淡奶油加白砂糖，打发

15. 打发至稍硬状态

16. 加入榴梿肉搅拌稍均匀即可，然后一层皮，一层馅料，一层皮，一层馅料，叠放。完成后放冰箱冷藏30分钟，让它冷静一下。

17. 这次做生日蛋糕用了，写了字，忘记拍没写字的样子了…

18. 反正就是，除了好吃，没别的毛病。嗯