（辅食）一次成功的脆皮花朵小蛋糕

用料  

（辅食）一次成功的脆皮花朵小蛋糕的做法  

1. 食材准备，低粉120g和20g分开装
   
   很多方子4个鸡蛋的白糖量是85g
   对于我这种不爱吃甜的 试过几次之后觉得60g 已经足够 可以少 但是真的不能再多了
   
   如果不是想大人小孩的一起做，
   单独孩子吃我建议是减到50g左右
   
   

2. 鸡蛋中一次加入所有白糖
   不用分次加，完全可以打发好没有问题

3. 打蛋器高速打发至蛋液发白

4. 然后转低速继续打发，全蛋打发由于有蛋黄，打发没有那么快，但也是很好打的

5. 打蛋器提起来可以轻松画8字不会很快消失 就差不多了。
   
   不会很快一般至少能数5秒吧，先按这个来吧，熟悉以后自己看蛋液就知道的

6. 筛入120g低粉

7. 以翻拌的方式拌匀

8. 再加入玉米油30g

9. 再次翻拌均匀

10. 倒入裱花袋，我觉得裱花袋更好用
    没有裱花袋就用适量大的勺子也是可以的

11. 注意了 蛋糕能不能完美脱模，能不能有脆皮，主要在这一步和下一步
    
    小碗内装入剩下20g面粉和25g玉米油，搅拌均匀。
    原理么，类似于做中式面点的油酥
    

12. 在模具上刷一层油面混合物

13. 挤入蛋糊

14. 4个鸡蛋我大概做了两盘，
    
    大人的和小孩的一起烤
    
    烤箱180度预热，180度烤20分钟
    注意这只是我家的烤箱，具体自己把握一下。第一次做请随时密切关注蛋糕表面情况

15. 小孩子的软萌软萌，一手拿一个吃

16. 大人的完美脆皮，趁热吃最美味