酸奶戚风蛋糕(非水浴法)
来源:美味食谱馆 1.38W
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋粉 | 100克 |
酸奶 | 100克 |
白糖 | 80克 |
植物油 | 40克 |
酸奶戚风蛋糕(非水浴法)的做法
将酸奶,植物油,30克白糖称量混合
分蛋,将蛋黄直接打入酸奶盆里
蛋清分三次加入60克白糖,用电动打蛋器打发至湿性发泡
用电动打蛋器搅打蛋黄液至乳化
筛入低筋粉
搅拌均匀
取三分之一蛋白霜入蛋黄糊,用刮刀切拌均匀
将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜
切拌均匀
将蛋糕糊倒入8寸中空模,用力震几下
将蛋糕放入预热好的烤箱中下层,上下火160度30分钟,转140度20分钟
烘烤至上色均匀立即出炉
倒扣冷却
成品图
成品图
成品图
小贴士
1.此方子可做1个8寸圆模或2个6寸圆模蛋糕
2.酸奶要用浓稠的
3.蛋清打到湿性就可以,太干不容易与蛋黄糊混合
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度