八寸芒果千层蛋糕
来源:美味食谱馆 1.32W
献给没有烤箱的而又想自己做蛋糕的小可爱们!
用料
低筋面粉 | 80克 |
细砂糖 | 20克 |
牛奶 | 250克 |
鸡蛋 | 3个(大的2个就可以,我放的是土鸡蛋,比较小) |
黄油 | 10克 |
吉士粉 | 10克(可不放) |
奶油 | 500克 |
糖粉 | 40-50克 |
芒果粒 | 300-400克 |
八寸芒果千层蛋糕的做法
准备好千层皮的材料
把鸡蛋,砂糖,牛奶搅拌均匀,加入过筛的低筋面粉,搅拌止无颗粒,黄油隔水融化,加入面糊里搅拌均匀(鸡蛋和牛奶要常温的,不然加入黄油会油水分离)最后过筛两三次,这样面糊更细腻!
开始煎皮,电磁炉用最小的连续火,先把平底锅烧热,不要太烫了,能把面糊烫住一层就可以了!把多余的面糊倒回量杯里,用牙签在边边那里划一下!切记不要太烫了,如果倒面糊听到滋滋响就是锅太烫,这样煎出来的皮会厚。可以放一块湿毛巾在旁边,如果锅烫了就用湿毛巾降温!
最后把煎好的皮叠起来
淡奶油加入糖粉,打到九分发
取一张皮抹上奶油,再盖上一张皮,重复到第四层加芒果粒!
芒果粒要切的大小均匀一点,这样加了芒果粒的盖上一层皮后就不会高低不平,在加了芒果粒的上一层尽量把奶油往外抹,这样到最后就不会上面越来越小
重复抹奶油到第七层或者第八层再加芒果粒,最后再抹两到三层的奶油就可以了,图中黑色的是我加了一些奥利奥饼干碎
最后可以加一些水果点缀一下,也可以不加。这样我们的千层就完成了
小贴士
天气热打奶油做坐冰或者开空调打发,抹奶油最好在空调房里进行!
想要加榴梿夹心的先把榴梿冻硬了再切粒,打发好奶油了再加一些榴梿泥进去稍微打一下,切记不要一开始就加榴梿肉进去和奶油一起打发,会飞溅的到处都是!
这个方子的量八寸的刚好可以做一个,新手煎皮的多加半个方子的量!