无油低糖·红丝绒蛋糕卷

红丝绒液果然还是要多加一点颜色比较正，这次加少了感觉颜色更像火龙果色。
蛋糕卷的整形永远是我的噩梦呜呜呜
8寸方盘（22.5*22.5）

用料  

无油低糖·红丝绒蛋糕卷的做法  

1. 低粉提前过筛两次，再筛入牛奶里搅拌至无干粉

2. 滴入红丝绒液调色，大约20滴左右才是正红色

3. 分离蛋清蛋黄

4. 蛋黄和面糊搅匀至顺滑，比较稀

5. 蛋白加柠檬汁，玉米淀粉，三次加糖打发至湿性大弯勾
   烤箱175度预热

6. 分两次翻拌均匀

7. 倒入模具震两下表面刮平

8. 170度下层20分钟，取出震出热气撕掉油纸

9. 再取一张油纸，毛巾面朝外卷好，冰箱冷藏一小时，切掉头尾切块