绝不会失败的大福（雪媚娘）超详细步骤图

来源：美味食谱馆 1.1W

大福真是一款简单又好吃的小甜品，也就是大家常说的雪媚娘。软软糯糯的糯米皮包着奶油水果，香香的又不腻。一直是店里的热销款。
很多人会觉得大福不好做，面团粘手啊或者太硬擀不动啊……我们的方法就可以完美避免这些问题，并且做出的面皮不仅不粘手，还特别柔软易操作。请大家严格跟着下面的步骤来做，一定会一次成功，做出超级美味的大福。
这个配方真的不甜，大家不需要再减糖。如果觉得味道淡可以适当加糖。
配方的量可以正好做16个大福噢。

用料

需提前准备：
炒熟的糯米粉	适量
大福的皮：
生糯米粉	170克
玉米淀粉	45克
细砂糖	80克
牛奶	295克
黄油	30克
内馅儿：
淡奶油	400g
细砂糖	32克
奥利奥/水果等	适量

绝不会失败的大福（雪媚娘）超详细步骤图的做法

首先炒糯米粉，找个干净无水的锅不停翻炒，炒到微发黄，大家可以看下生粉熟粉的颜色对比图（我喜欢炒得熟一点，这样吃着更香）
准备好做糯米皮需要的原材料
将生糯米粉、玉米淀粉，糖混在一起，然后再倒入牛奶
用蛋抽搅拌至完全混匀，无干粉
过滤一遍，过滤掉杂质小面粉疙瘩
包上保鲜膜（一定要包），微波炉800w加热4分钟。到时间后用筷子扒开看看里面还有没有液体，如果没有就熟透了，如果还有液体，就再加热个20-30秒，自己控制一下，不要加热过度。
把黄油倒在熟透的面团上
黄油很快会遇热融化，这时候很烫不要急着操作，放凉到温热
面团温热可以操作的时候就用手反复揉，将黄油完全揉进面团里，刚开始会觉得一直有黄油浮于表面，没关系，继续揉就可以，很快会把黄油都揉进去。请注意，一定要温热的时候就操作，不要等凉透再揉。
下一步我会把面团放进面包机，再用揉面功能揉完一个程序，十分钟。这样做最后的面皮会更柔软好吃。如果你没有面包机，没关系，就用手多揉一段时间。然后再松弛半个小时左右。
松弛好的面团特别软，表面光滑细腻。
分割成35g一个。记得撒熟粉，这样不会粘在案板上拿不起来。
像擀饺子皮一样，把面团擀开，注意擀的时候撒熟粉，就不会粘擀面仗了。
注意⚠️要擀的中间厚四周薄。大家可以仔细看下图片，中间是厚的有点鼓的。
奶油打发起来，挤在面皮上，然后铺上你喜欢的水果或其他好吃的。
可以像包包子一样一褶一褶的包起来
看，一个小包子做好了。不会捏包子褶也没关系，用自己的方法包起来就可以，底部捏紧噢
然后底部朝下放在小纸托上
超好吃的大福就做好啦。最好尽快吃完，吃不掉就放冰箱冷藏，可以保存1-2天。