英式司康，Cream tea之光

从英国旅行回来，念念不忘贝蒂茶室的英式司康配凝脂奶油和果酱，回来以后就尝试按照网上的教程自制，做了两次还算成功（虽然烤的有点焦😂），就将制作的过程分享一下给大家啦。

用料  

英式司康，Cream tea之光的做法  

1. 加入面粉、盐、糖粉、泡打粉混合。

2. 将黄油室温放置一段时间后切小块放入面粉中。

3. 加入牛奶（也可加入淡奶油），因为家里没有现成的牛奶和淡奶油，我是用安佳的奶粉冲泡而成的。

4. 鸡蛋打成蛋液加入到到面团中。

5. 将少许干粉放到硅胶垫上，并将面团取出，稍微揉一下，擀成2cm左右的饼状。

6. 用模具按压成固定的形状，保留毛边，放入铺好油纸的烤盘中。

7. 在司康的表面刷上一层蛋液。

8. 烤箱预热200度，烤15-20分钟，我的烤箱烤了18分钟有点过了，颜色太深了。大家可以根据自己的烤箱稍微调整一下时间和温度。

9. 取出烤箱，将司康放凉一些，夹上凝脂奶油clotted Cream和草莓果酱，配上一壶红茶，就是一份简单的Cream tea。

10. 凝脂奶油是淘宝直接买了现成的，保质期限很短，开封后需尽快食用，凝脂奶油的热量非常高，减肥人士慎重。加上凝脂奶油和草莓酱的司康才像是有了灵魂。