芝士小餐包1号

今天在店里做了这款面包，顾客的反应不错…

用料  

芝士小餐包1号的做法  

1. 1.种面中所有食材放到一起搅拌到上筋（慢速3分快速2分）面团温度24度，常温发酵1小时，约3倍大。
   

2. 2.主面团中除黄油和盐外的所有食材和种面放到一起搅拌（慢速5分快速2分），上筋后加入黄油和盐，继续搅拌到拓展（慢速5分块速2分）。面团温度25度。
   

3. 3.无需发酵，分割200克面团3个，成球型。松弛20分后做成条形。
   
   

4. 
   4面团擀开包入芝士馅搓成长条约35厘米，表面沾水，沾芝士粉，一条平均切成8段放入烤盘。常温发酵60分钟2倍大。
   
   5.提前10分钟预热烤箱。上火150下火150，烘烤14分，出炉震盘。
   
   6.放凉后，密封常温保存。（一定不要放冷藏）
   
   7.乳酪馅所有材料放到一起搅拌均匀即可。

小贴士

1.如果时间充足，主面团打好后继续发酵45分钟，后续操作不变，面包将会有不同的口感。

  2.配方中使用的是王后高筋面粉，安佳黄油，安琪酵母。原料可以根据自己的喜好选择。

3.打面时间只是一个参考，具体看面团。

烘焙小知识  面团的温度对面包的质量有较大影响，可以通过控制水温来控制面温。一种简单的计算水温的方法              水温=要求的面团温度×3-（室温+面粉温度+11）

小祝福    无论烘焙结果怎么样，您的面包都是受欢迎的