春节伴手礼香葱肉松海绵蛋糕

记得小时候过春节，老北京人探亲访友的伴手礼常常是稻香村的点心盒子。自制甜点做伴手礼是不错的选择。这款香葱肉松蛋糕操作简单，春节宴客酬宾也是不错的选择。                                    肉松肉质鲜嫩松软，易消化，非常适合老人和小孩食用。香葱跟肉松搭配无论是做蛋糕还是面包都很好吃，喜欢吃香葱肉松面包、蛋糕。刚出炉的沾满香葱肉松的蛋糕一口气可以吃两块。聚会伴手礼或者当早餐都是不错的选择。
这款蛋糕用海绵蛋糕的做法，全蛋打发，用葡萄籽油代替黄油。肉松是台湾品牌的猪肉松，有小美肉松可以自己做。整个蛋糕的制作过程最重要的就是全蛋的打发度，打发到位成功率就达到95%，如果没打发好，失败也就是出炉那分钟的事儿哈😄

用料  

春节伴手礼香葱肉松海绵蛋糕的做法  

1. 6个鸡蛋去壳后放入无水无油的主锅，插入蝴蝶棒向右转扣住，加入一半细砂糖，盖上主锅盖不用盖量杯，选15分钟40度速度4打发，打发开始5分钟后从量杯处加入另一半细砂糖。打发蛋液时，请准备好奶、有混合，烤箱预热、低筋面粉过筛以及铺好油纸的长方形烤盘

2. 打发好的蛋液插入牙签不倒

3. 先加入过筛的低筋面粉和适量的肉松，再加入奶、油混合好的液体

4. 5秒速度3混合，打开盖用硅胶铲把没有搅均的面粉上下翻拌，动作要快，避免消泡

5. 烤盘垫油纸后上面撒上肉松、香葱沫

6. 倒好面糊轻磕烤盘震出气泡。在表层再撒上肉松葱花、黑芝麻

7. 烤箱180度上下火中层30分钟左右，插入牙签拔出没有粘液即可出炉

8. 出炉倒扣去除底部油纸，在支架上放凉

9. 切块摆盘

10. 切好先吃两块😄再拍照，拍完照，吃还是不吃🥰凭自觉哈

小贴士

1.鸡蛋最好用室温鸡蛋。                                                          2.打发蛋液时做好一切之后的准备工作，蛋液打发好后所有步骤需要快速进行，避免消泡，这也是成功的关键。                                                                                           3.烤盘长方型30cm x20 cm也可以用其他型号或者形状的模具。                                                                                   4.各家烤箱不同，自行调节温度和时间