淡奶油杀手吐司

开了封的淡奶油不好保存，这就是我的消耗利器，淡奶油吐司。

用料  

淡奶油杀手吐司的做法  

1. 我喜欢把用不完的淡奶油冻起来

2. 把除了黄油以外的所有材料放入厨师机揉面缸

3. 揉到能拉出厚膜，破洞边缘有小锯齿的八分筋

4. 加入软化好的黄油

5. 揉到完全扩展的手套膜状态

6. 放入温度的地方发酵至两倍大，手指粘面粉戳洞，不回缩不塌陷就发酵好了。

7. 将面团平均分割成三份，滚圆，松弛20分钟

8. 擀开成牛舌状

9. 卷起，松弛十五分钟

10. 再次擀开

11. 卷好放入吐司模，35℃发酵大约1小时。

12. 至模具的九分满，刷一层蛋液，也可以不刷。

13. 放入预热好的烤箱，上火170，下火190，烤45分钟，上色后及时加盖锡纸

14. 出炉后震出热气，烤架晾凉

15. 晾至手温后，密封保存，常温三天，冷冻可保存三个月

16. 侧放防止塌腰

小贴士

1.水量大，不好出膜，打起来时间挺长，要有耐心。
2.注意控制面温。最好是用冷藏的淡奶油，或者我这种冷冻过的，有利于控制面团没那么快升温。