爆浆巧克力糯米面包
来源:美味食谱馆 2.92W
闺女对巧克力味的美食情有独钟,还喜欢糯米糍我把这些融合了一下
用料
可可粉 | 15克 |
高筋粉 | 300克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 1克 |
牛奶 | 120克 |
白砂糖 | 40克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 30克 |
糯米粉 | 70克 |
淀粉 | 15克 |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 15克 |
自制巧克力酱 | 120克 |
爆浆巧克力糯米面包的做法
先将高筋粉、可可粉、白砂糖、盐、120g牛奶、2个鸡蛋、酵母放入面包机开启发酵模式,待面团成型放入30g黄油,待发酵结束
发面时可以准备糯米糍,将糯米、淀粉、牛奶100克加入碗中,过筛三遍,放入蒸锅,上汽后蒸17分钟,出锅后加黄油揉匀至可拉长
主面团发好后,从面包机中取出,排气揉成圆形面团,分成四份
将糯米糍分成四份擀成片状,将自制巧克力酱30g包入,再将分好的主面团的一份擀成圆形面皮将糯米糍包入,整为自己喜欢的形状,进行二发,35度40分钟左右
烤箱175度上下火预热5分钟,将发酵好的面团用锋利的刀片切割,撒上干粉,放入烤箱中层20分钟
开吃
我做的巧克力酱
小贴士
面粉的吸水性不同牛奶的用量可自行调节,巧克力酱的做法可以看我前两天的菜谱,烤箱每家品牌不同会有差别可自行调节