双重巧克力爆浆面包
来源:美味食谱馆 3.03W
巧克力爱好者不能错过!简单易操作,成品非常柔软,丝滑的爆浆巧克力你值得拥有
用料
高筋面粉 | 235克 |
可可粉 | 15克 |
奶粉 | 15克 |
砂糖 | 25克 |
牛奶 | 130克 |
全蛋液 | 50克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 2.5克 |
黄油 | 25克 |
耐高温巧克力豆 | 50克 |
巧克力币 | 12个 |
双重巧克力爆浆面包的做法
高粉、可可粉、奶粉、砂糖、牛奶、全蛋液、盐放入厨师机
面缸外面包上冰袋,揉至扩展状态
面团取出剪成小块,加入软化后的黄油和酵母
继续揉至完全扩展状态
倒入耐高温巧克力豆,搅拌均匀即可
注意控制面温,出缸温度不超过26度
发酵至两倍大,平均分成12份,松驰15分钟
取一个面团拍扁,包入一个巧克力币
9.放入马芬模具,模具里面要放上纸托
送入烤箱开发酵功能,发至两倍大
烤箱180度10分钟预热,面包烘烤20分钟左右
趁热掰开可以爆浆哦
成品