橙香芝士-软欧面包

第一次到下厨房做课程，今天呢给大家带来仲夏盛情（橙香芝士-软欧面包）话不多说，我们开始课程吧

用料  

橙香芝士-软欧面包的做法  

1. 材料分类称好

2. 除了黄油，陈皮丁外，将剩下原材料倒入搅拌机中，搅拌至出膜

3. 搅拌至出膜状态

4. 搅拌出膜后加入黄油，开慢速搅拌至面筋扩展

5. 加黄油搅拌好的状态

6. 然后加入我们的陈皮丁，慢速搅拌均匀即可（注意⚠️不能一直搅拌）

7. 面团搅拌好，拿出收圆，放入烤盘发酵30分钟（温度30-32度，湿度：75-80%）

8. 发酵好30分钟后，我们进行一个翻面动作

9. 翻面好再继续发酵20分钟

10. 这个就是我们基础发酵好的面团

11. 分割150g一个

12. 分割好，短成型圆柱型

13. 成型圆柱型后继续，松弛发酵20分钟

14. 松弛好20分钟后，将面团擀开

15. 抹上30g馅料，收起来，摆放靠谱

16. 发酵1.5倍大（温度30-32，湿度80-85%）大约40-50分钟

17. 发酵好的面包，撒高粉装饰

18. 撒高粉后，进行割刀

19. 割刀后，挤墨西哥酱（或者黄油）

20. 撒上酥粒装饰

21. 装饰完毕后入炉烘烤12-15分钟

22. 平炉参考温度：上220，下170，蒸汽2s，具体温度根据自己烤箱进行调节

23. 炉中的面包真的很美，打开炉门的时候橙香的味道扑鼻而来

24. 面包出炉振一下进行排气，然后转移到凉架放凉就可以食用了，这款面包凉了密封起来，第二天会有惊喜哦，大家有不懂的可以找我给大家详细讲解哦❤️❤️

25. 馅料制作：准备好软化好的奶油芝士，橙汁

26. 用打蛋器搅拌均匀，橙汁分次加入

27. 搅拌好的状态（最好提前做好，要不然做面包的时候会手忙脚乱，馅料可以放冷藏2天）