蝴蝶结面包，好看又好吃

用料  

蝴蝶结面包，好看又好吃的做法  

1. 除黄油和盐以外的所有原料放入盆中，先放所有湿料再放干料。厨师机低速搅打至无干粉后转中高速搅打至拓展阶段。夏天室温比较高容易导致揉好的面团温度过高影响发酵，所以最好打开空调。并且所有湿料在用之前放到冰箱中。

2. 放入黄油和盐，低速搅打至黄油融进面粉中，成絮状，然后转高速重新搅打至拓展阶段。把面团取出整理成型，放到盆中，封上保鲜膜放到温暖的地方发酵至两倍大，用手沾干粉按一下，有轻微回缩。

3. 取出面团，拍一拍排气，平均分成8份，每一份揉搓滚圆，全部滚圆后盖上保鲜膜醒大概30分钟左右。醒好的状态应该是按一下轻轻回弹，并且用擀面杖擀开的时候不会迅速回缩。如果一擀开就回缩那就要继续醒。

4. 醒好后的面团，按一下，擀成圆片，按照图中所以一共切7刀。

5. 按照图中方式捏成蝴蝶结形状。

6. 盖上保鲜膜发酵至1.5至2倍大。

7. 表面撒一些干粉。

8. 烤箱预热上下火160°C，烘烤15分钟取出，放到晾架上晾到有一点余温，装到保鲜袋里就可以保证第二天还是软软的。