水果奶油全麦吐司
来源:美味食谱馆 1.68W
小朋友发烧,晚上反正也睡不了,干脆磕了两个吐司!老了,熬一夜晕乎乎的照片后来忘记拍了!直接附上吐司配方
用料
吐司配方 | 1个450克左右 |
纯牛奶 | 90克 |
淡奶油 | 75克 |
蛋白 | 37克 |
盐 | 3克 |
白砂糖 | 45克 |
全麦面包粉 | 250克 |
奶粉 | 15克 |
耐高糖酵母 | 3-6克 |
无盐黄油 | 20克 |
水果奶油全麦吐司的做法
1.材料一起放面包机活出手套膜
2.发酵两倍大
3.排气整形
4.二次发酵吐司模具发到9分满
5.预热烤箱165度,中下层,40分钟(带盖模具),烤熟放凉,冷冻保存一周!过一夜的面包很好切片!
淡奶油:白砂糖=100:10,打发奶油,9成发,挤出奶油好看且硬挺!
放水果丁,巧克力,装饰就可以开吃了!
咱们这个全麦吐司可不适合减肥的小伙伴,高热量,但很好吃。全麦吃着就不是那么难以入口了!
小贴士
1.面包类知识点比较多,又懒的复制别人的,推荐翻阅“君之新浪博客”里面有很多新手面包干货!
2.全麦换成高筋粉口感那叫一个质的飞跃!
3.全麦粉发酵慢,且根据实际温度调节酵母含量
4.开口的酵母,密封好冷藏保存