全麦肥吐司

用料  

全麦肥吐司的做法  

1. 准备好食材，我是用厨师机，把鸡蛋，牛奶，水，淡奶油，液体放在下面，加入高筋面粉，全麦粉，盐，酵母，糖，分别挖坑放入！

2. 厨师机揉面出厚膜，加入黄油，继续揉面！

3. 揉出手套膜，我这揉的也不是特别好的状态，大家可以参考看！

4. 把面倒在不粘方盘内，盆里是这样状态，不粘盆！

5. 把面团在方盘里铺平！

6. 像叠被子一样，上面向下叠一次！

7. 下面向上再叠一次！

8. 左边向右叠一次，1/3，右边向左叠一次，1/3！盖上保鲜膜基础醒发60分钟！我用烤箱发酵功能，加入温水醒发，水温不能太高，温的，不凉手！

9. 基础醒发后，面团是肥嘟嘟的，很柔软！

10. 基础醒发后，面团放在方盘上摊平，重复叠被子动作，继续醒发25分钟！温水醒发！

11. 醒发完毕后的状态，是不是感觉好舒服！

12. 拿出来等分成6份！

13. 继续醒发25分钟！温水醒发！

14. 醒发好的面团又放大了！

15. 将面团擀成牛舌状！卷起放入模具！

16. 3个一份！继续醒发至9成满！也要温水醒发，60分钟！不要太满！

17. 醒发至9分满后，烤箱上下预热200度！40分钟！每个烤箱温度不同，大家参考！

18. 烤完脱膜，晾凉！火大一些，颜色微深，个人喜好！

19. 组织细腻不？

20. 浓浓的全麦味道！