面包 百分百全麦碱水面包 来源:美味食谱馆 1.58W 自己做笔记用 用料 冷水 150克 酵母 2克 盐 4克 全麦面粉 250克 烘焙碱 10克 温水 250克 百分百全麦碱水面包的做法 冷水➕酵母➕盐➕全麦面粉混合 光滑成团室温松弛20分钟可以切割成6个整形好后发酵30分钟放入冰箱冰冻1小时调好烘焙碱水,每个浸泡35-40秒,时间越长口感更有嚼劲。180度,23分钟左右 全麦 碱水 面包