无油无糖黑麦面包
来源:美味食谱馆 3.31W
家里早上做三明治的全麦吐司吃完了,来不及网上买,今天兴起就尝试着自己做,网上方子好多,看得眼花缭乱。想想还是自己琢磨着做,怎么方便怎么来🤗结果还不错,所以步骤没有拍照,下次补上。
用料
鸡蛋1个 | |
黑全麦150克 | |
高筋粉100克 | |
牛奶120毫升 | |
盐3克 | |
酵母5克 | |
坚果若干(也可以不加) |
无油无糖黑麦面包的做法
面包机中,依次加入鸡蛋、牛奶、黑麦粉 高筋粉、盐。面粉中间 挖坑 放入酵母。
面包机 自动和面三次,每次15分钟,共45分钟。我的选项是9
和面结束,取出面团,放入模具进入烤箱内,下面烤盘加热水。同时开烤箱温度80度 2分钟,然后烤箱插头拔掉,静置烤箱内30分钟左右。我的是美的 迷你版的烤箱。我没有进行预热。图片是发酵完毕的样子,因为烤箱小,已经胖得粘住上面的 管子了。🤭
然后取出,擀面杖排气,切成四团,里面可以随意增添坚果啥的。整形后,继续放回烤箱,这次托盘里没有加水了,80度2分钟,然后拔掉插头,用余温在烤箱内静置30分钟。图片是二发 完毕的样子,面团很轻 很飘了。
然后180度35分钟。出炉后,外皮酥,里面组织比较丰满。
掰开时,很漂亮哦
成品 掰开,还是挺不错的。
又掰了一下。
切片,送给人到中年,轻食主义的自己。💪
早上加热后,做了个汉堡,能量满满,饱腹感强,轻食的我很满足哦🐰
小贴士
自己第一次做,觉得也没有什么需要注意的地方。口感能吃出咸滋滋的,下次盐可以再少一点点。