黄桃香酥面包
来源:美味食谱馆 1.93W
第一次做这款面包,很受家人欢迎,儿子说,这个面包即有料又不腻,一切都是恰到好处。家人喜欢就是我最大的快乐,很期待双休的到来,可以为家人们再做一回黄桃香酥面包。。
用料
高筋面粉 | 250克 |
水 | 120克 |
奶粉 | 10克 |
鸡蛋 | 40克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 40克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
卡仕达酱 | |
牛奶 | 90克 |
低筋面粉 | 8克 |
糖 | 20克 |
蛋黄 | 1个 |
黄油 | 5克 |
香酥粒 | |
黄油 | 20克 |
低筋面粉 | 20克 |
杏仁粉 | 20克 |
糖粉 | 15克 |
其他 | |
黄桃 | 适量 |
黄桃香酥面包的做法
将面团材料全部放入东菱1352面包机桶内,设置和面10分钟,结束后让面团静置5分钟后,再设置和面15分钟。
和面结束,可以拉出满意的手套膜。
将面团收圆,开启面包机发酵程序进行一发,我设置了35分钟。
一发的时候我们来制作香酥粒和卡仕达酱
先制作香酥料:
准备香酥料材料,黄油切小丁。全部材料混合抓匀即可,冰箱冷藏。
然后来制作卡仕达酱:
一半糖(10克)加入一半牛奶(45克)中。加热至开始沸腾,离火。
另一半的糖(10克)加入蛋黄内,搅打至糖融化颜色发白。
加入低粉,拌匀。
加入另一半牛奶(45克),拌匀。
过筛倒入之前的牛奶中。
再开小火煮至浓稠(煮的过程要不停搅拌以免结块糊底),离火并加入黄油。
搅打顺滑后,装入裱花袋备用。
面团一发结束,发至约2倍大。
取出面团,排气后均分成5份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一面团擀成长方形。
上下各三分之一处向内对折。
放入合适的模具。
放入东菱烤立方进行二发,时间为30分钟。
发至面团3倍大。
表面刷蛋液,卡仕达酱挤成菱形状。
菱形内放上黄桃。
最后撒上香酥粒。
送入烤立方,上160度下150度烘烤25分钟左右。
成品
成品
小贴士
1、黄桃事先切小块并拭干水份。
2、卡仕达酱如果冷切后比较稠,可以隔温水软化一下,或加少量牛奶再加热搅打顺滑。
3、每个烤箱的脾气不同,请根据各自烤箱的实际使用情况来调节温度和时间。