原味/咖啡流心菠萝包

你可能吃过贝克达人咖啡菠萝包，
但你没吃过咖啡流心菠萝包。
而原味的菠萝包，温热时夹片黄油，
幸福不过一个包！🥐

用料  

原味/咖啡流心菠萝包的做法  

1. 1.面包材料除黄油与咖啡粉外，全部放入厨师机揉至光滑面团。
   3.加入软化的黄油，揉至扩展阶段。
   3.分一半面团出来加入咖啡粉揉一下。
   4.两种面团用油纸隔开，封上保鲜膜，室温发酵至两倍大。（大约一小时）
   5.制作酥皮。黄油软化加糖粉搅拌至黄油发白，再分次加入蛋液，搅拌均匀。放入高粉压拌至无干粉的面团。分一半酥皮面团出来加入咖啡粉，揉一下变成了咖啡酥皮面团。同时，把咖啡流心馅料放冰箱冷冻一会（流心馅我买现成的，冻一下硬了才好包，不然包不了）。
   6.手指粘点面粉戳一下面团，面团不回弹就发好了。发好的面团取出，用擀面杖排一下气。

2. 6.原味面团与原味酥皮各分三份，咖啡面团与咖啡酥皮也各分三份。

3. 7.咖啡面团包入适量咖啡流心馅（冷冻一下再包，还有不要包太多，不然二次发酵时会爆浆），咖啡酥皮用保鲜纸包着擀薄，再利用保鲜纸把酥皮铺在面包上。原味菠萝包处理手法同理。

4. 花纹可压可不压，自然裂也很好看。
   8.烤箱放碗热水，发酵功能发酵至1.5倍大（大约30-45分钟）
   9.烤箱预热后，185度15分钟，注意上色情况，及时记盖锡纸。
   
   

5. 美美的酥皮

6. 里面组织松软

7. 原味菠萝包在温热时夹片黄油真是太好吃。（菠萝油）

8. 我更喜欢咖啡味的。