疯狂105%牛奶吐司

加入的奶量超过100%！依旧能操作，这是一个神奇的面团！

用料  

疯狂105%牛奶吐司的做法  

1. 后油法，揉面到薄膜阶段。

2. 完成温度24-26，整理好发酵。28度发一小时

3. 折叠一次，再发半小时。

4. 发酵完成搓洞回弹一点。

5. 分割滚圆两份，松弛20分钟。

6. 再次滚圆入模具。150/185度，烤45-55分钟。

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