咖啡巧克力贝果
来源：美味食谱馆 1.82W
有研磨咖啡颗粒所以真的很香
有调温巧克力，加热后也会爆浆
复烤后更脆！
用料
| 面团： | |
| 高筋面粉（王后） | 270克 |
| 全麦面粉（红磨坊） | 30克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 12克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 即溶咖啡（雀巢黑咖啡） | 3克 |
| 研磨咖啡豆 | 3克 |
| 蜂蜜 | 6克 |
| 水 | 155克 |
| 内陷： | |
| 调温巧克力 | 适量 |
| 酒渍葡萄干 | 适量 |
咖啡巧克力贝果的做法
将面团所有材料揉到扩展阶段（非薄膜），揉到光滑即可，拿去冷藏半小时
![咖啡巧克力贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "咖啡巧克力贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
把面团分割成85gx6 个，将切面朝下滚圆，露出平滑表面，（盖湿布）松弛3分钟
![咖啡巧克力贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "咖啡巧克力贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
擀开放馅料，在卷起来，卷好后再松弛3分钟
![咖啡巧克力贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "咖啡巧克力贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
松弛完后，一边擀薄，然后包住另一端整形好
（新手的话北果整形详细步骤自己去搜一下）![咖啡巧克力贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "咖啡巧克力贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
40度，发酵半小时
提前十分钟烧水，烫贝果两面各15秒，沥干水进烤箱，200度，20分钟
