咖啡坚果巧克力软欧
来源:美味食谱馆 1.85W
咖啡与巧克力的完美结合,做到面包里是很香浓的,加入坚果,营养更丰富,我喜欢低糖低油,吃起来不甜腻,热量也相对不会太高😄
(这个方子是4个的量,烤2盘,也可以做一半的量2个,所有食材均减半)
用料
高筋面粉 | 500克 |
牛奶 | 360克(夏天冷藏) |
咖啡粉 | 12克 |
可可粉 | 10克 |
干酵母 | 6克 |
糖 | 30克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 6克 |
坚果碎(榛子、核桃随意) | 80克 |
耐烤巧克力豆 | 60克 |
咖啡坚果巧克力软欧的做法
除(黄油、盐、坚果、巧克力豆)这些之外的所有材料放入主锅,设置30秒/速度3~6渐速混合。
混合好的状态,开启揉面模式4分钟。
放入黄油、盐在揉面6分钟。
再放入坚果碎和耐烤巧克力豆,再揉面1分钟。
揉完后取出面团
面团拢圆,放在温暖处发酵至2倍大,可在烤箱里放两碗热水。
一发完成,拍出大气泡,分割成4个面团。
盖上保鲜膜醒发15分钟
擀开成椭圆形,翻面,一边压薄,从上往下卷起
收口收紧,收口处朝下,放入烤盘,进行二发
二发至2倍大,用筛网过滤撒上高粉,割包,只要有锋利的割包刀,花式随意发挥,烤箱预热180度,烤20分钟。
出炉好香啊~
切开咬一口外脆里软,咖啡和可可的香味很满足,还不甜腻。