红糖核桃馅可可软欧
来源:美味食谱馆 1.1W
用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 180克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
老面 | 40克 |
黄油 | 10克 |
可可粉 | 15克 |
馅料部分 | |
红糖 | 适量 |
核桃 | 适量 |
红糖核桃馅可可软欧的做法
先制作老面
在一个有孔的保鲜盒放100g高筋面粉。80g水。1g盐。1g酵母混合到无干粉
发酵至两倍大放冰箱冷藏一夜除盐和黄油外的所有材料混合 揉至完全扩展
一发发酵至两倍大分成四等分。醒15分钟
整形。进行二发
二发完成。割包 180烤20分钟
大功告成