麻薯面包——麻薯馅
来源:美味食谱馆 2.6W
想做最爱的麻薯面包,突然发现家里没有牛奶也木有玉米淀粉。只有淡奶油和木薯粉,抱着尝试的心态替换了原来的材料,想不到味道也不错呢。如果你家里碰巧想消耗淡奶油,又想做麻薯面包,不妨试试这个方子。
用料
糯米粉 | 100克 |
木薯粉 | 20克 |
糖 | 20-30克 |
淡奶油 | 50克 |
水 | 150克 |
黄油 | 5克 |
麻薯面包——麻薯馅的做法
糯米粉100克,木薯粉20克,糖25克,淡奶油50克+150克水,混合搅拌均匀。液体用粉筛过滤一次后保鲜膜封住碗口。
上火蒸20分钟,看看中间的状态,如果中间还有液体,再蒸5分钟,直到全部凝固。
P.S.小美模式主锅加水600克,20-25分钟/V/速度2取出蒸碗,散热晾凉
因为淡奶油本身含有油脂,蒸熟晾凉后的麻薯没有那么粘手。介意热量的同学做到这一步已经可以直接分割备用做麻薯面包啦~
乘着蒸好的麻薯还有余热,加入5克黄油揉匀让麻薯充分吸收黄油,这样的麻薯更具有光泽感,成品也更加细腻光滑。
成品约340克,分割备用就可以开始做麻薯面包咯~
小贴士
1,20克糖做出来的麻薯只是微甜,喜甜的可加30克糖。
2,蒸麻薯的碗最好用受热快的搪瓷或不锈钢碗,这样更容易蒸熟。
3,不想粘手的话,建议带上一次性手套会比较好揉哦
4,没有淡奶油可以用200克牛奶,蒸熟后的麻薯分次加入黄油15克揉匀。
5,没有木薯粉,可加30克玉米淀粉。