圣诞花环咖啡面包

圣诞花环面包
咖啡全麦配上朗姆酒泡过的黑加仑，超级好吃。低糖少油的面包。
咖啡用的格兰特馥馨速溶咖啡，平时除了直接饮用，做美食味道也不错。
面包粉用的金龙鱼臻选面包小麦粉，严格控制蛋白质，易膨胀，出膜快，超级适合烘焙新手用的一款面包粉

用料  

圣诞花环咖啡面包的做法  

1. 准备食材，天冷黄油需要提前软化备用。没有新鲜酵母，干酵母用4克即可

2. 水，咖啡粉，全蛋液，细砂糖称重，注意水预留一点，面粉吸水性不同，水上下浮动20克左右。

3. 高筋面粉，全麦粉，新鲜酵母，盐称重，

4. 启动面包揉面程序，揉成团看看面团状态是否需要加预留的水，如果不需要继续揉面10分钟

5. 黑加仑洗干净，用朗姆酒泡着备用

6. 揉面程序结束加入软化的黄油，继续揉面10分钟。

7. 检查面团状态。可以拉出结实的手膜即可。

8. 我这边天气冷。直接放面包机发酵了。注意如果用面包机发酵，搅拌片要取出来哦！

9. 发酵好的面团，两倍大，手指戳中间不回缩即可，取出轻轻按压排气

10. 再平均分八份。每份大概87克左右。

11. 滚圆松弛十分钟

12. 取一个擀开翻面卷起来，贴着卷，收口处压扁收紧

13. 全部做好，松弛五分钟。

14. 交替的搓，不过过度搓，容易破坏面筋。

15. 四个为一组，长短搓一样即可

16. 四个一组，先捏紧收口处

17. 再标记一下，1、2、3、4做好标题

18. 分别以2压3，4压2，1压3的方法编好辫子

19. 收口处捏紧。放入烤箱中进行二发。
    

20. 烤箱发酵35度发酵40分钟，手轻轻按压，立马回弹起来即可取出，烤箱180度上下火开始预热。

21. 烤箱预热的时候，添加黑加仑

22. 送入预热好的烤箱180度烘烤25分钟

23. 上色及时盖锡纸

24. 出炉放在晾网上晾凉即可。

25. 晾凉吃之前装饰

26. 丝带先绑好

27. 最后撒椰蓉或者糖粉

28. 简单好做的圣诞花环面包做好啦！

小贴士

面粉吸水性不同，具体根据自家用的高粉调整水量
辫子可以根据自己喜欢的编
烘烤时间参考自家烤箱温度和面包的大小，配方做了两个花环面包，如果家中只有一个烤箱或者烤箱小，可以减半做。