无糖无油酒酿农夫面包

第一次尝试冷藏发酵，一个热量只有160卡

用料  

无糖无油酒酿农夫面包的做法  

1. 原材料一览

2. 酵母用温水化开

3. 所有材料混合+酵母液，用刮刀翻拌至没有粉末残留

4. 案板撒面粉，面团取出揉光滑即可，不用揉出膜。室温第一次发酵30-60分钟（春秋45分钟、夏天30、冬天60）

5. 取出揉一下，排出空气，盖上湿布（我没找到湿布，就用浸湿水的保鲜膜代替了）

6. 放入冰箱冷藏12–15小时，进行第二次发酵，发酵至2倍大

7. 发酵完毕后取出面团，案板撒面粉 揉面团，排出空气。盖上湿布醒10分钟左右，再将面团均匀分割成六份。

8. 表面撒面粉，40度左右进行第三次发酵1.5小时。水波炉烤欧包模式。（烤箱先上下200预热，然后中层烤25分钟）

9. 超级松软

10. 害怕表面上色过深可以烤20分钟的时候盖一层锡纸继续烤

11. 超赞

12. 一个的热量，很纯净的碳水