面包 面包-基础面团 来源:美味食谱馆 3.03W 用料 高筋面粉 300克 细砂糖 60克 盐 3克 鸡蛋 72克 牛奶 96克 酵母 4克 奶粉 15克 水 30克 黄油 60克 面包-基础面团的做法 基础面团来自不藏私面包匠人 中种法:至少70%(面粉,水,酵母)提前发酵 汤种法:使用10%面粉加等重量开水,或10%面粉加4倍重量水制成65度汤种 液种:取20%-40%的面粉和酵母,加与面粉等重量水 面团 好吃 面包基础面团 面包