80%中种红豆餐包
来源:美味食谱馆 2.25W
这是应小区妈妈们要求做的,记录一下方便下次做,模具为28*28方形烤盘
此次记录都没拍图,下次再做的时候再补上
用料
中种面团 | |
高筋面粉(新良面包粉) | 280克 |
水/纯牛奶 | 140克/150克 |
白砂糖 | 50克 |
鲜酵母/干酵母 | 9克/3克 |
主面团 | |
高筋面粉(新良面包粉) | 70克 |
水/纯牛奶 | 10克/20克 |
白砂糖 | 10克 |
奶粉(纯牛奶可不加) | 15克 |
鸡蛋 | 1个约50克 |
鲜酵母/干酵母 | 3克/1克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 40克 |
80%中种红豆餐包的做法