八寸披萨（两份包括饼底）

本配方是两份八寸饼底的量

用料  

八寸披萨（两份包括饼底）的做法  

1. 做饼底，将高筋面粉，低筋面粉，4g盐，3g酵母，混合，手上抹上黄油防止面团黏手，加入适量温水，一边加一边和面，不要一次性加不好控制水量，可以在面团加适量黄油，这样会香一点，没有黄油加10g玉米油，揉成光滑面团面团按下可回弹即可，放入相应容器盖上保鲜膜在室温较高的地方发酵一个小时

2. 丸子切好，其他蔬菜洗干净切丝切片，放好备用

3. 发酵完成后，在和面垫均匀撒上干面粉（防止黏手），将面团倒上去用擀面杖消除气泡，磨具刷黄油，然后取一半面团放入八寸磨具中，手上抹干面粉，整形，整成圆形后，用拇指压一圈压出高边，用尖状物均匀在饼上插孔，放入预热好的烤箱190度烤5-10分钟取出，具体温度时间根据烤箱脾气来哈（我这个是按照半成品做的可以冷冻备用哦，直接使用可以无需放烤箱直接铺材料烤制）

4. 制作披萨酱，独蒜切碎，越碎越好，锅烧热加油适量加入蒜煸香，加入番茄酱翻炒一会，别炒过了，容易糊

5. 将披萨酱均匀抹上出炉饼底，撒上罗勒碎，披萨草

6. 关于半成品可以先铺上一层马苏里拉奶酪芝士，再铺上肉，然后是蔬菜，最后撒上一层马苏里拉奶酪芝士，放入冰箱冷冻即可，第二天可挤上番茄沙拉酱

7. 关于现做，放入预热好的烤箱，200度烤20分钟芝士微黄即可

小贴士

饼孔扎深一点防止烤制过程中有气泡鼓起，烤箱温度时间根据自家烤箱脾气设定，半成品一定要放冰箱冷冻层不是冷藏层储存，半成品使用时，提前一天放冷藏解冻，然后再拿出来，烤箱预热200度中层烤20min芝士微黄就可以出炉啦~成品可以直接烤