底模怎么做好吃，底模家常做法

12-03 在“茸茸妈妈日常美食”基础上，调出了8寸活底模的方子。尺寸大些，吃得更过瘾哈！在此谢谢茸茸妈！❤️用料低筋面粉285克鸡蛋2个红糖90克酵母粉5克温水（38-40度不烫手水温）180克红糖发糕（8寸活底模）的做法做法：1.180g温水中放入90g...

芒果千层蛋糕&芒果班戟（8寸活底模做千层）

03-27 芒果控们一定对芒果千层蛋糕和芒果班戟没有抵抗力，我就是其中之一。做了两次第二次做了非常大的改进：厚饼皮改成薄饼皮，芒果碎改成芒果大厚片满铺，每层都是芒果馅改成一层奶油一层芒果馅，终于达到想要的一口下去满是芒果的...

古早蛋糕（水浴法）8寸圆活底模

05-09 图片不符，纯粹为了便于自己记录。用料低筋面粉75克砂糖50克牛奶50克玉米油55克鸡蛋5个盐0.8克柠檬汁几滴古早蛋糕（水浴法）8寸圆活底模的做法Tips：活底模具里面放好油纸，外面包3层锡纸。筛好低筋粉备用，5个鸡蛋蛋清蛋黄分离...

8寸活底模榴梿千层（新手版）

09-04 为了给小孩以及家人吃上美味的榴梿千层，自己动手丰衣足食，哈哈……方子引自‘笑货吃货’用料千层材料低筋面粉100克玉米淀粉60克细砂糖60克纯牛奶500克黄油30克鸡蛋6个夹馅材料淡奶油400克榴梿肉300克细砂糖30克奶油奶...

苹果派（八寸活底模具）

01-12 没有派盘，用八寸活底模也可以做。反正能不买的东西我就不买。用料内馅苹果2-3个（视大小而定）白糖25克红糖30克黄油20克（可减量）玉米淀粉15克肉桂粉5克豆蔻2克（可选）柠檬汁1/3个（可选）派皮中筋粉300克黄油110克白糖10克盐1克冰...

活底戚风蛋糕脱模

10-22 曾经想不通慕斯蛋糕和戚风如何脱模，其实真的很简单，就是准备一个杯子或者小饭碗，口径要比活底模具小一些，如果是慕斯，需要吹风筒，或者热毛巾用料杯子/小饭碗1活底戚风蛋糕脱模的做法杯子放在模具的下面，徒手脱模，还不掉蛋糕屑...

活底圆模原味戚风

05-12 用料蛋白4个细砂糖50克柠檬汁几滴蛋黄4个细砂糖15克玉米油40克牛奶50克低筋面粉65克活底圆模原味戚风的做法普通鸡蛋就好，一颗大约在60~70克之间最好是新鲜的，冷藏一夜最佳蛋黄、蛋白分离，分别在两个盆里(蛋白盆里必须无...

活底圆模具油纸剪裁法，不用刷模具，轻轻一提就脱模

09-13 有厨友也写过这个方法，我觉得看着不是很清楚，所以特意重新画图理一遍用料油纸活底圆模具活底圆模具油纸剪裁法，不用刷模具，轻轻一提就脱模的做法点开图看步骤【1】一张够宽的油纸（我的油纸宽30cm，可以垫6寸甚至还高出模具），对...

中空模圆底模换算

11-03 转自子瑜妈妈。18CM相当于几寸？17CM相当于几寸？其实这个问题不等同的。因为很多时候方子都是不通用的。但是用面糊的多少来比较的话，我总结如下，18CM中空模于8寸普通圆底模相近，17CM中空模与7寸相近，15CM与6寸相近。一般中...

古早味8寸三能固底模具

10-20 用料面粉80克细砂糖60克大鸡蛋5个植物油50克70～80度牛奶55克柠檬汁20克柠檬皮2包古早味8寸三能固底模具的做法油加热，加面粉，搅拌均匀，加牛奶蛋黄柠檬皮混匀。蛋白打发到湿性大弯勾，1/3蛋白糊加入蛋黄糊，混匀，再全部蛋黄糊倒...

脱戚风底模的方法

04-01 无意间自己想到的，现在分享给大家，希望可以帮到你们！用料细丝线一根脱戚风底模的方法的做法丝线紧贴模具，用一只手用力拽一下，轻松脱掉底模！这个是4寸的，脱模方法一样哒！是不是很好呢！...

8寸活底模.轻乳酪蛋糕（君之方）

03-07 第一次尝试的是三能6寸乳酪模具，除了开裂外，味道杠杠的，孩子们反复要求再做一个，我就按君子的6寸配料方，换成了8寸，故君之所有配料分别✖️1.78就OK啦！鸡蛋我选择60g左右的4个，糖我少放了点80g。奶油奶酪我用的是安佳的，酸奶用的...

8寸活底模戚风蛋糕

03-03 为了两个宝宝可以吃到无添加的健康蛋糕🎂，第三次终于做成了这个❤🎂用料鸡蛋5个(大)细砂糖90克牛奶50克玉米油50克低筋面粉90克醋6滴盐1克8寸活底模戚风蛋糕的做法5个蛋黄、蛋白分离，分别装在无水盆子里将蛋黄、牛奶、...

小烤箱活底模水浴法

07-09 最近在尝试做棉花蛋糕，要用水浴法然而，只有活底模，包锡纸怕会漏水，又没有足够的空间来一层放烤盘一层放烤架和模具，昨晚突然灵光乍现，想到了这个方法希望可以帮助到小烤箱的你们😄用料活底模具烤架烤盘（装水用）小烤箱活底模水...

草莓花式蛋糕（8寸活底圆模）

06-22 选自樋口浩子的《欢迎进入Grace西点红茶时间》，海绵蛋糕、新鲜草莓与淡奶油的绝配，草莓季里值得一试的甜品。用料海绵蛋糕全蛋4只细砂糖135g黄油35g低粉135g奶油馅淡奶油300g（原方500ml）细砂糖25g（原方45g）果露柠檬汁2小匙...

冬天火锅模式之傻瓜汤底

09-01 冷火锅不想洗菜，不想吃不知道什么材料混合而成的火锅底料又想一锅吃出很多种味道🤪用料老姜1坨猪龙骨250克料酒1勺番茄半个白蘑菇2朵小葱1根冬天火锅模式之傻瓜汤底的做法注意：选猪龙骨，肋排脂肪高还贵先用淡盐水把龙骨...

六寸圆模活底戚风蛋糕

03-21 原方子来自是i烘焙的CONY，为了方便制作，在这里换算好记录一下。用料鸡蛋60克2个低筋面粉34克细砂糖（蛋黄）14克细砂糖（蛋白）34克玉米油（葵花籽油）20克水20克六寸圆模活底戚风蛋糕的做法1、蛋黄与蛋白分离，蛋黄尽量保持室温，蛋白...

八寸圆模活底古早蛋糕

08-25 分享给想做古早蛋糕又不想买模具的……用料玉米油55克牛奶50克鸡蛋5个细砂糖55克低筋面粉75克盐0.5克八寸圆模活底古早蛋糕的做法把八寸模具如图包好放入28金盘备用玉米油隔水加热至80度，筛入低筋面粉，拌匀，加入牛奶继续...

焙可美模清洗不粘活底

08-31 用料海绵1个活底1个焙可美模清洗不粘活底的做法先用刮刀，把蛋糕边刮下来，再用海绵清洗就好了，非常方便！...

用八寸活底蛋糕模具做千层

05-22 家里的平底锅是28厘米的，做千层蛋糕不方便，又不想再买合适的锅具，就想了这个方法，试了试，效果还不错用料千层饼皮液8寸活底蛋糕模用八寸活底蛋糕模具做千层的做法家用平底锅烧热转小火，活底蛋糕模倒扣入锅内，底部朝上倒入适...

（非水浴➕活底圆模➕锡纸的做法）八寸圆活底模具的轻芝士蛋糕🍰

09-11 用料鸡蛋🥚6只牛奶100克白糖80克芝士奶酪250克黄油60克低筋面粉50克（非水浴➕活底圆模➕锡纸的做法）八寸圆活底模具的轻芝士蛋糕🍰的做法再次做了个（非水浴➕活底圆模➕锡纸的做法）八寸圆活底模具的轻芝士蛋糕🍰至于中间...

8寸蛋糕底草莓、芒果慕斯（固底模具）

01-11 草莓慕斯配方：草莓400-450克，糖120-150克，淡奶液350-400克，吉力丁片4片（20克），没用草莓果酱做所以不用放牛奶，糖的甜度根据水果的甜度适当调整。用料8寸蛋糕2片慕斯层芒果泥380克（4个小台芒）牛奶100克吉力丁片20克（4片）淡奶液400...

告别凹底（展艺6寸蛋糕模具，真实经历告诉你凹底真相）

05-20 不知道有多少厨友烤蛋糕有出现凹底的现象呢？自从我买了个展艺的6寸模具，凹底就一直纠缠着我，简直要“疯”了！一开始，我用的是平时烤8寸戚风用的温度，结果凹底了，我觉得是配方问题，但是做了两次都是如此，我又赖模具不好，想换模具...

可可戚风蛋糕（8寸活底平板模）

11-17 你试试看嘛。。绵绵香香微苦带甜，低糖哦用料低筋粉（要筛好1-2遍）60g（筛剩下后还有这么多哈）鸡蛋白（保鲜膜盖好冰箱保鲜保存）5个鸡蛋的量鸡蛋黄5个细砂糖110g（加入牛奶等中）细砂糖250g（分三次加入蛋白）牛奶70g玉米油（or色拉油or葵...

渐变巧克力乳酪（免烤，饼干底，固底脱模）

04-30 参考曼食慢语的渐变抹茶慕斯，可惜并不想吃抹茶，而且送给别人的蛋糕感觉原谅色不太稳妥🤣。网上有过类似的菜谱但是我感觉配料不靠谱，而且成品颜色不喜欢。所以自己摸索着做出来了。✌️成品盛满了一个8寸非活底3.8cm深（比较...