六寸圆模活底戚风蛋糕
来源：美味食谱馆 2.25W
原方子来自是i烘焙的CONY，为了方便制作，在这里换算好记录一下。
用料
| 鸡蛋 | 60克2个 |
| 低筋面粉 | 34克 |
| 细砂糖（蛋黄） | 14克 |
| 细砂糖（蛋白） | 34克 |
| 玉米油（葵花籽油） | 20克 |
| 水 | 20克 |
六寸圆模活底戚风蛋糕的做法
1、蛋黄与蛋白分离，蛋黄尽量保持室温，蛋白放冰箱冷藏（如果操作比较熟练，可以放冷冻）
2、蛋黄依次加入糖，水、玉米油，依次搅拌、达到乳化
3、加入过筛低筋面粉，“之”字搅拌均匀
4、蛋白取出，分三步加入细砂糖
5、蛋白打发到干性发泡
6、1/3的蛋白加入蛋黄搅匀，倒回剩下的蛋白中翻拌
7、倒入模具、震模、如烤箱，150度烤55分钟，取出倒扣晾凉，脱模
