流油的蛋黄酥怎么做好吃
蛋黄酥算是苏式月饼的其中一种,同是油皮和油酥的包裹,口感层层叠叠,薄如蝉翼;里面是香甜绵软的红豆沙和起沙透心的咸蛋黄,口感十分香酥,做法也非常的简单,还不用等待回油,出炉可食。过节做了一些给家人品尝,大家都说太美味了用...
哈喽宝宝们,这个方子是我差不多做了几十次自己总结出来的方子,包括从选鸭蛋,到自做馅料,每次失败之后总结的经验...现在分享给你们,希望你们也能做出如此美妙的蛋黄酥,废话不多说,那我们开始吧!用料油皮22个蛋黄酥猪油95克水1...
西树泡芙实在是太贵了听说肉松咸蛋黄泡芙要23块钱一个,买不起买不起,自己动手做起来泡芙用料可以做32个大泡芙奶油馅部分差不多六个泡芙的样子如果要吃咸蛋黄流心馅儿的泡芙要做小一点的泡芙因为这个馅儿有点腻有点腻😂...
这款酥的做法是从蛋黄酥演变而来的,它的内馅不是咸蛋黄+月饼馅,而是白玉流心+月饼馅,白玉流心是用自制的白玉,包裹奶黄流心酱制成的。烤好后切开可见流心,入口时口感很曼妙哦~用料油皮:中筋面粉(普通面粉)215克猪油75克糖粉(糖...
不喜欢吃猪油,一般都做凤梨奶酥皮这次趁着中秋节做个油酥皮吧把一些配方中的猪油换成总统黄油超香用料百合花中筋粉总统黄油黄油蛋黄酥的做法揉面揉出膜。百合花的手感非常舒服。松弛过后擀卷,松弛。继续擀卷。松弛包好...
经典版本的蛋黄酥,好像不能满足我对外形和色彩的要求了。集齐了抹茶粉,紫薯粉,红曲米粉和法芙娜可可粉,家庭用的小烤箱配搭金色方盘,刚好整出4色各4个。层次不够好,但是搭配“幻彩流沙”还符合吧???用料油皮:中筋面粉150克猪油5...
之前做黑金酥剩余还有蛋黄,今天就把它做成了奶黄流心酥,今天分享一下奶黄馅的制作方法,图片忘记拍了,尽可能用文字表述清楚。蛋黄馅味道很正。用料鸡蛋4个牛奶150克砂糖60克低粉65克淀粉45克奶粉40克咸蛋黄10个黄油55克食...
用料中筋面粉12个/16个/24个/32个180克/240克/360克/480克猪油75克/100克/150克/150克/200克糖30克/40克/60克/80克开水53+5克/70+5/105+5/140+10酥皮面粉120克/160克/240克/320克猪油60克/80克/120克/160克流星雨牌...
一年一度月饼季,这么多月饼就唯独钟情于蛋黄酥,每年中秋季必定做一波送亲朋好友。此配方为34个的量,可以装进80克的月饼盒用料油皮材料中筋面粉300克猪油105克细砂糖60克水120克(天气干燥可增加一丢丢,天气潮湿可减少一丢...
把平凡的土豆,变身惊艳的美食用料奶黄馅:鸡蛋5个黄油90克牛奶100ml白糖110克面粉25克土豆淀粉25克土豆泥:土豆4个胡椒粉1/2茶勺盐1茶勺蔓越莓少许芝麻少许流沙奶黄土豆蛋黄酥的做法蛋黄馅料制作:将鸡蛋黄打散,加入白糖搅匀...
特色:奶黄味浓郁,流芯顺滑,色泽诱人配方可做20个奶黄流心酥或者20个巧克力流心酥。用料油皮部分【油皮25克/个,共20个】A中筋面粉250克B全脂奶粉8克C糖粉40克D全蛋25克E水110克F黄油75克油酥部分【油酥25克/个,共24个】G低...
本来是想做普通绿豆酥的,结果运动一半突然想到这个方子原本我以为会流心,结果一般,但味道真是可以具体油皮油酥组合的方法见我前一个方子“玫瑰荷花酥”这里讲的很细致方子大概32-34个,80g的盒子可以装下,60g的应该也可以...
我在流心馅的上面加了麻薯或者拉死奶酪,吃起来别有一番风味。用料水油皮水65克中筋面粉160克猪油55克糖20克油酥低筋面粉120克猪油60克奶黄馅咸蛋黄2个鸡蛋2个淡奶油40克牛奶60克中粉50克吉士粉20克流心馅咸蛋黄4个淡...
用料1、水油皮:中筋面粉250克水110克细砂糖20克猪油100克2、油酥低筋粉200克猪油100克3、咸蛋黄20个低糖红豆沙500克酥得掉渣、香的流油的蛋黄酥20个的做法把水油皮的所有材料放面包机,低速和面5分钟,快速和面15分钟,和成...
这是一个不用厨师机就可以轻松出手套膜的制作方法,非常的简单实用。蛋黄生包的方法省去了烤蛋黄的步骤,简化了程序成品效果又非常的完美用料【水油皮】中粉300克冷藏猪油110克水120克糖60克盐4克【油酥】低筋面粉200克...
刚入烘培的坑,对蛋黄酥很迷。我个人觉得蛋黄酥中间一个大大的蛋黄有点干,刚好月饼季,豆沙蛋黄的月饼吃太多,所以就试试奶黄流沙馅的。我的配方可以做20个50克左右的。用木糖醇代替糖,无糖也甜…😋用料水油皮普通面粉150克...
此配方是8个的量如需海鸭蛋黄请去马爸爸那里寻找(海皇海鸭蛋黄精品店)用料油皮部分:中筋面粉80克猪油30克水35毫升盐(放在水里搅拌均匀)1克糖粉5克油酥部分:低筋面粉80克猪油35克起沙流油的蛋黄酥的做法把油皮儿部分放在厨...
快到月饼季,很多小伙伴开始摸索着怎么去做各种伴手礼送亲戚朋友。蛋黄酥是中式酥点的其中代表之一,现在网上的房子也很多,我这个方子也是参考各位师傅方子来的,此方可做出16个蛋黄酥。小贴士1,揉油皮的时候一定要揉至表面...
我很生气,菜场卖鸭蛋的大爷非劝我买他现成的咸鸭蛋1.5元一个,然后这个生的鸭蛋,称了10PCS也是1.5元一个,他问我何苦要麻烦呢?而且他说现在的小姑娘哪有会做咸鸭蛋的……总之一直碎碎念,在我的坚持下,给我拿了新鲜的鸭蛋……...
妹:姐想吃这个姐:好搞起来本配方集下厨房各大神之最酥皮配方来自:最详细的蛋黄酥方子修订版(唯一牛妈妈)麻薯配方来自:【麻薯】隔夜不硬(我就胖着玩玩)本配方可做16个用料1.酥皮中筋粉200克猪油70克水82克糖20克2.油酥低筋粉1...
第一次尝试很成功本人不爱吃,但很喜欢琢磨做步骤真的多,主要还是包,包,包……这里是8个的量,想做更多直接加量就好…用料油皮:普通面粉75克黄油30克水30克细纱糖10克油酥:低筋面粉80克黄油30克玉米油10克餡:红豆沙适量鸭蛋黄8...
作为颜控的射手♐,不乱折腾点什么对不起自己啊!纯属个人记录,步骤不是很详细,需要详细步骤的请参考原味蛋黄酥:喜欢凤梨馅的可以参考黑金酥链接:用料油皮中筋面粉200克猪油70克木糖醇25克水82克油酥低筋面粉134克紫薯粉6克...
超喜欢的一款传统中式点心~蛋黄酥。层层酥皮搭配上甜而不腻的红豆沙,豆沙裹着流油的咸蛋黄,一口下去,满满的幸福感🤗用料油皮(16个量):中粉(普通面粉)200克黄油(猪油)70克糖20克水80克油酥:低筋面粉(也可用中粉)140克黄油(猪油)75克...
很多人一直在找最完美的鸭蛋黄,找来找去还是找不到,虽然鸭蛋黄的品质很重要,但是制作方法也很重要的哦!上图是爱贝家鸭蛋黄一个客户的买家秀,当然有很多,不止这一个,没有泡油,没有预考,就是直接包,超级简单方便,大家可以试试看。...
借鉴了厨友的配方结合自己的经验总结出一套无敌的配方。哈哈,这个帖子先写三种流心的配方用料A原味流心馅椰浆15g咸蛋黄30g玉米淀粉4g细砂糖35g吉利丁粉7.5g黑白淡奶120gB巧克力流心馅法芙娜62%黑巧克力90g奶油100g流...
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