用葡萄干制作天然酵母怎么做好吃
自然界存在的酵母菌种数量丰富,谷物、种子和果实(如葡萄等)表面会附着天然酵母。想要制作自己的酵种,您只需要葡萄干、水和一点时间。用料葡萄干100克矿泉水300克全麦粉90克玻璃瓶500ml以上电子秤1个勺子1个用葡萄干制作...
天然酵母培养中🧫记录贴📝分两个步骤依次进行①葡萄干种发酵液②葡萄干种天然酵母用料葡萄干种发酵液葡萄干50克凉开水150克细砂糖25克有盖玻璃瓶1个葡萄干酵种葡萄干发酵液100克高筋面粉100克天然酵母—葡萄干种的做...
坊间做天然酵母的方子太多太多了,开始也尝试做了几种,程序繁琐复杂,加上不了解,也没耐性,全失败了,丢弃了。二年前书展上巧遇来自台湾的胡涓涓作者,因为方子里的材料简单准备和操作,就做起天然酵母来了。经过了第三次,用了有机...
用料鲁邦种90克高筋面粉205克酵母2克牛奶85克盐2克奶粉10克糖35克鸡蛋30克黄油25克葡萄干天然酵母吐司的做法除黄油外所有原料揉至出厚膜。加黄油揉至完全阶段。...
天然酵母做出来的面包没有发酵味,浓浓的小麦粉的香味让你吃一口忘不了😀用料无油无添加葡萄干(红的绿的都行)100g矿泉水250g天然酵母培养-葡萄干酵母的做法沥勺,瓶子,勺子,都要煮沸消毒。葡萄干用纯净水清洗一下,把灰尘啥的...
买瓶矿泉水,水倒出来一些喝,瓶子直接当发酵瓶用。看到有的人用乐扣玻璃瓶发酵爆炸,太可怕了,不要轻视发酵的力量啊!安全第一用料葡萄干30克矿泉水90克葡萄干天然酵母(矿泉水瓶)的做法首先消毒容器,放入烤箱120度烤15M,(可参考)或...
给妈妈做的面包,因为她喜欢可可味的东西!根据好吃一踏的天然酵母17小时中种肉桂核桃葡萄干吐司改的方子中种酵头冷藏了36小时,所以做出的面包超级软妹的说,我居然吃出了麻薯面包的感觉233333用料天然酵母60GA中种酵头:水50...
用料葡萄干100g水300g制作葡萄干天然酵母的做法葡萄干称量100g葡萄干加入300g水密封常温放置第二天:打开盖子补充空气,摇晃第三天:打开盖子补充空气,摇晃第四天:打开盖子补充空气,摇晃(如有白色霉菌,擦掉后可继续发酵,如有大量...
一直很好奇,很想学大师们做个葡萄干发酵种,想到底看看做出来的面包是什么样子?味道怎么样?简单的拍了几张照片记录下来。其实用来做发酵种的东东蛮多的。比如苹果,酸奶,还有桂圆。都可以用来做发酵种。各有好坏优点。而葡萄...
一直想用葡萄干来试着培养一下天然酵母的冲动~寻思没有好找到好的葡萄干~这次正好闺蜜带回新疆的葡萄干,正派上用场,抱着试试的态度~结果是让人欢喜~一次就成功了,并且酵母的活力实足~很开心~同时也可以跟大家一同分享~用料葡萄...
这个方法适合初学者简单成功率很高用料葡萄干100g25~27度的纯净水250g砂糖一小匙500ml密封玻璃瓶天然葡萄干酵母养成的做法将洗干净的瓶子放进沸水中,取下瓶盖,连同空瓶一起蒸煮5分钟。然后蒸煮后的瓶子瓶盖倒扣在冷却网...
下厨房这个app用了好多年了想不到第一次让我有写菜谱的冲动的是天然酵母关于做天然酵母其实我也是个小白因为失败过所以有了一点小经验第一次做天然酵母的时候最不愿意面对的就是弃种觉得好浪费但是舍不得丢弃的结果...
前些天老太太说速发酵母的馒头都吃烦了,老太太表达需求的方法一向含蓄。用料葡萄干40克(天然无添加)凉白开120克(较湿润的葡萄干可减水10克左右)天然酵母(葡萄干培育)的做法1、选一个合适大小的密封瓶,密封瓶容量可按最终希望...
刚培养的葡萄干天然酵母天天喂养,舍不得每次扔掉面粉,就加了面粉来做,还被我大夏天室温放过夜了,面团发的过了头,因为不喜欢放冰箱里一夜,老觉得面团酸,其实冷藏一夜酸度是不明显的,我心理作用吧,且说这面包做出来效果还真不错...
很多年前的欧洲面包师没有自己培养的天然酵母就做不出面包,现在也是大家追求更传统的东西用料葡萄干100g纯净水250g蜂蜜10g天然酵母天然葡萄种的做法第一天:环境温度23-28,装在消毒后的容器尽量密封,放置两天第三天:摇晃一...
温度低的日子制作天然酵母需要更多的耐心。从葡萄干泡水里到马上能制作面包这个周期太长了,得佛系。配料里的量有点多,最终制作酵头我只用了50g,多下来的可以直接用来来制作包子馒头的。也可以根据自己情况按比率减少。...
天然酵母(levainnature)用在制作不含糖和油脂的传统欧包是流行趋势,它不但可以给面包带来特殊的风味、更厚的脆皮,还能延长面包保存时间、使面包更具营养价值,也更容易消化。天然酵母主要产生于自然界中野生菌种的发酵,谷物...
葡萄种面,属于天然酵母类,选自经过自身培育一星期的葡萄种液与高筋面粉混合均匀后,经过一夜冷藏发酵,让其味道达到最佳,适合欧式软欧包和低糖低蛋低油脂的吐司。加入葡萄种面的面包,在冷却回油以后,吃起来会有浓郁的香气。用...
配方来自《烘焙新手必备的第二本书》用料天然酵母200g高粉230g低粉20g细砂糖20g冷开水85ml盐1/4勺无盐黄油30g葡萄干100g天然酵母葡萄干土司的做法已经喂养过的天然酵母2-4小时内使用,这时候的活力里最适合做面包将所...
使用自制的柠檬天然酵母做面包,需要更多的耐心。时间,让面团呼吸得更加充分,面筋扩展得更为舒畅,造就出面包柔韧的口感,浓郁的麦香,咀嚼中慢慢溢出天然好味。用料中种-天然酵母酵头150g中种-高筋面粉200g中种-水80g面团-中...
其实这是抄写的笔记,来自吴克己《职人手感吐司》。因为是借的书,必须赶紧抄录下来呀!用料葡萄干500克砂糖250克麦芽精(或麦芽糖)10克水(30℃)1000克天然酵母制作——葡萄菌的做法将水煮沸至100℃以后,放凉冷却。冷却至30℃以...
葡萄干酵种是参照《浅草漫步遇见粉花面包店》酵头培育及续养是参照《学徒面包师》用料葡萄干清水高筋面粉葡萄干天然酵母酵种及酵头的做法葡萄干1/2或1/3瓶子加水至8分满。瓶子使用前消毒。Day1如图Day2我加了点水感...
葡萄干必须是没有加工过的,玻璃瓶必须高温消毒即可。用料葡萄干100克玻璃瓶1个砂糖40克凉白开水200克(零失败)葡萄干种天然酵母的做法【第一天】先制作葡萄菌液,将葡萄干、水、砂糖全部搅匀后密封发酵。室温建议28度左右~...
用料葡萄干50克清水150克全麦面包粉84克全麦面包粉80+80克天然酵母(葡萄干)的做法葡萄干和清水混合拌匀放置三天左右,葡萄干都浮上来,然后可以听到瓶内噗呲噗呲的消泡声音。这时候就可以准备做了。我这个份量的葡萄干和水...
我是2010年开始玩天然酵母的,当时发烧了一段时间面包后一发不可收拾,就挑战起来了天然酵母,其实不难,只是需要点耐心,但是当我第一次吃到天然酵母做出来的面包的时候那种天然的麦香甜味那么几年来我一直深深记得。。。。。...
热门标签
-
牛奶烩饭
花生甜汤
简单劲道的春饼
肥牛土豆卷
六圆盆
扶风臊子面
提制
冰糖莲子藕
葡士
鼓包
秘制小油条
文艺丸子汤
很饱
青椒炒五香豆腐
榴梿红豆卷饼
枪蟹
奶酪黄油面包卷
椰子粉纯牛奶馒头
下酒小菜香卤鸡肝
泰式咖喱鱼
韭菜鸡蛋豆腐菜角
快手酱爆茄子
泰式牛扒沙拉
留守儿童中午饭~
烤鸡排烤箱无油
知识芝士炸饭团
茭白青椒炒牛肉
就只有它了
西兰花海苔饭团
不一样的皮蛋豆腐
黄瓜鸡蛋饺
黄油蒜香炒蘑菇
芦笋虾仁藜麦沙拉
西红柿羊排
粉丝香菇
三杯鸡简单自用
-
推荐阅读
- 鱼香牛丝美味好吃的做法大全,鱼香牛丝做法图解 如何做鱼香牛丝最美味
- 无添加 不上火香蕉干美味好吃的做法大全,无添加 不上火香蕉干做法图解
- 朗姆葡萄干美味好吃的做法大全,朗姆葡萄干做法图解 如何做朗姆葡萄干最美味
- 美味的韭菜鸡蛋凉面做法,大厨教你技巧
- 美式华夫饼 快手又香浓美味好吃的做法大全,美式华夫饼 快手又香浓做法图解
- 宜家三文鱼墨西哥卷美味好吃的做法大全,宜家三文鱼墨西哥卷做法图解
- 凉拌地耳美味好吃的做法大全,凉拌地耳做法图解 如何做凉拌地耳最美味
- 美味的洋葱口蘑炒鸡蛋做法,大厨教你技巧
- 营养美味的西红柿煎蛋煮黄颡鱼美味好吃的做法大全,营养美味的西红柿煎蛋煮黄颡鱼做法图解
- 美味的炒米粉(简易版)做法,大厨教你技巧
- 美味的洋葱芝士厚蛋烧做法,大厨教你技巧
- 美味的黑椒培根通心粉做法,大厨教你技巧
- 好吃到舔手指的蒜香烤排骨美味好吃的做法大全,好吃到舔手指的蒜香烤排骨做法图解
- 杏仁鲜蔬(杏仁蘑菇冬笋)美味好吃的做法大全,杏仁鲜蔬(杏仁蘑菇冬笋)做法图解
- 嗦一碗米粉,神清气爽美味好吃的做法大全,嗦一碗米粉,神清气爽做法图解
-
猜你喜欢
- 芒果百香果酸奶牛奶奶昔美味好吃的做法大全,芒果百香果酸奶牛奶奶昔做法图解
- 无酵母无泡打粉懒人蛋糕🍰美味好吃的做法大全,无酵母无泡打粉懒人蛋糕🍰做法图解
- 简单易做的固肾八宝粥 中老年人营养餐单美味好吃的做法大全,简单易做的固肾八宝粥 中老年人营养餐单做法图解
- 美味的想家的疙瘩汤做法,大厨教你技巧
- 桑拿天自作自受——抹茶红豆酥美味好吃的做法大全,桑拿天自作自受——抹茶红豆酥做法图解
- 美味的芝士玉米司康做法,大厨教你技巧
- 爆米花 烤箱版(做的时候一定要盖盖子或者包锡纸)美味好吃的做法大全,爆米花 烤箱版(做的时候一定要盖盖子或者包锡纸)做法图解
- 美味的自制实蛋炒火腿肠做法,大厨教你技巧
- 美味的🍤滑蛋虾仁🍤做法,大厨教你技巧
- 美味的红烧肉汤烧芋头做法,大厨教你技巧
- 刺身虾Sashimi美味好吃的做法大全,刺身虾Sashimi做法图解
- 美味的海苔肉松御饭团做法,大厨教你技巧
- 爆浆雪山巧克力吐司易做又好吃的窍门
- 南瓜蟹派烹饪方法,正宗的南瓜蟹派怎么做
- 香煸小炒肉美味好吃的做法大全,香煸小炒肉做法图解 如何做香煸小炒肉最美味