炒牛肉处理怎么做好吃，炒牛肉处理家常做法

10-17 故事看样子。炒牛肉很容易弄的肉质很老。用下面这个方法处理牛肉就不会老了，在这分享一下。用料牛肉半斤耗油一汤勺生抽2汤勺料酒2汤勺食用小苏打2克鸡蛋1个芡粉1汤勺纯净水50ml姜小块牛肉克炒牛肉处理的做法食材选择：...

处理虾

07-02 如何清洗修剪小龙虾？小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16％-20％左右，脂肪含量不到0.2％，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。夏天到了，小龙虾大量上市...

腊肉处理（本次炒酸菜）

02-16 用料酸菜适量腊肉蚝油一勺姜2片腊肉处理（本次炒酸菜）的做法1⃣️淡盐水泡半小时把咸味拿出来；2⃣️用小苏打洗灰；3⃣️冷水下锅沸水煮20-30分钟。4⃣️切片放1/3勺油煸炒腊肉（千万别放多了油，因为腊肉出油），图上就是又放多了。酸菜带...

炒菜里肉肉的处理

06-29 炒菜时肉肉总是硬硬的，柴柴的，后来跟爸爸学习了一个方法，肉先炒，盛出。之后不论炒什么菜，把肉最后放即可。用料肉200克酱油3毫升蒜末、葱末、姜末、十三香、适量热水10毫升炒菜里肉肉的处理的做法肉切丝，酱油、十三香、蒜末...

牛肉蛋炒饭 | 处理吃牛肉火锅剩的牛肉

12-05 今天去吃牛肉火锅，两个人五盘牛肉，实在是吃不完，加起来大约是打包了两盘牛肉的样子。那么，晚上就正好简简单单，做个牛肉炒饭吧！不用洗那么多锅！也不用洗那么多碗！用料牛肉米饭鸡蛋胡萝卜豌豆油盐蒜葱香菜耗油陈醋白胡椒粉牛肉...

肉类处理技巧：肉片肉丝这样处理，炒起来更美味！

06-05 你知道吗？不同肉类有不同的预处理方式，这会直接影响成菜的口感。要炒出干香不柴的牛肉丝，得在调味上浆之后，裹油冷藏再下锅；要肉片鲜嫩有嚼劲，就得让肉喝饱水再上浆；猪肉和鸡肉都适合在上浆之前加蛋清，而给鱼片上浆的秘密武器...

预处理牛肉丝

12-25 用料牛肉丝180克蚝油2大勺盐1小撮糖1小撮白胡椒克黄酒1小勺蛋清1小勺玉米淀粉1小勺预处理牛肉丝的做法，...

处理扇贝肉

06-24 海鲜是极其美味的，个人很爱吃海鲜用料扇贝肉适量处理扇贝肉的做法去除扇贝肉上的这个嘿嘿的胃腩还有这根胃馅(像虾线一样)处理好后，就可以煮一碗美味的扇贝肉佳肴啦...

滑炒牛肉藕条（家庭最快速、最简单入味的牛肉处理方法）

01-14 家庭最快速、最简单入味儿的牛肉处理方法。这样腌制牛肉保准又嫩有好吃，而且相当简单方便。用料牛肉藕泡椒葱段姜丝食用油蚝油盐味精滑炒牛肉藕条（家庭最快速、最简单入味的牛肉处理方法）的做法牛肉一块，先切成片，再与牛肉...

牛肉炒苦瓜（附苦瓜的处理方法）

02-24 现在天气炎热，正是吃苦瓜的季节，但苦瓜性寒凉，如果配上牛肉，不但可以保留苦瓜原有的清火解暑的功效，而且，也可以达到寒热平衡的目的，正所谓苦瓜和牛肉是最佳伴侣。苦瓜虽好，但很多人并不太喜欢吃，苦是一方面的原因，更主要的是，按...

处理牛肉和牛筋

06-10 用料牛肉和牛筋2500G处理牛肉和牛筋的做法牛腩切均匀小块牛筋切块放高压锅大火煮不用煮开的时候就开始撇去浮沫，等煮开的时候来不及撇浮沫就关小火。全部撇完以后加点冷水。放生姜进去一起煮。第二次汤的浮沫就是白色...

鸡肉处理

02-13 选自《冷冻创意食谱》用料鸡胸肉250原味优格150咖喱粉，红椒粉，生姜各一勺盐2/3勺鸡肉处理的做法将鸡肉去皮，切1cm块，与所有调味料倒入保鲜袋，拌匀铺平冷冻。以上为两人份鸡块分开铺入烤箱，10分钟左右烤至微焦。搭配莴笋，小番...

肉丝预处理

05-05 我大部分时候自己一个人吃，量不大，每次做荤菜处理起来很麻烦，所以准备把食材先预处理一遍再分装，到时候直接拿出来炒。用料精肉500克蛋清1份料酒1勺生抽1勺盐少量肉丝预处理的做法先把肉放冰箱里冻一会，等有形状好切的时候...

处理生牛肚

05-13 用料生牛肚葱姜蒜八角桂皮料酒处理生牛肚的做法牛肚用盐先搓洗一遍，冲干净牛肚入冷水锅，水没过食材，加少许料酒，大火煮开后，焯水2分钟后，捞出冲洗干净牛肚入高压锅，入清水没过牛肚放入葱姜蒜、八角、桂皮、料酒，按蹄筋模式压...

河蚌肉处理

10-17 用料河蚌2个面粉适量盐适量料酒3勺葱姜蒜适量河蚌肉处理的做法春天来了。河蚌肉肥美。菜场买了，让老板去壳剥肉，回来清洗一下，要除去黑色的膜。和看着好像脏脏的肚肠。倒入面粉，全面揉搓，静置十分钟洗干净，再放盐，揉搓，洗净，直...

在家烤牛肉处理方法

03-19 用料牛肉500克生抽适量腌料适量老抽适量油适量玉米淀粉适量在家烤牛肉处理方法的做法这是煎好的👆牛肉我一般买纯瘦，用保鲜膜整形裹紧，冷冻，准备用的时候，提前一晚取出放冷藏，第二天早上切刚刚好，牛肉这时是微冻状态，很好切，...

牛筋的处理

12-03 转载的，为了自己查找方便。原文在这里：用料牛筋1600g牛筋的处理的做法ストウブ27cmオーバルに牛すじと水を入れ灰汁とりシートをかぶせます。沸騰したら160℃のオーブンに一時間入れます。一晩おく灰汁とりシートの上に...

卤牛肉学101 - 牛肉的预处理测评

02-26 看了那么多卤牛肉的方子，发现在牛肉的预处理上主要分三个流派：1.浸泡去除血水2.直接焯水3.先腌制再焯水一直好奇，这三种做法对成品的影响到底有多大。正好现在居家隔离，团购的牛腱子肉到了，有肉有时间，来做做对比实验。用料...

预处理鸡肉

12-25 用料鸡腿鸡翅350g盐1/2小勺咖喱粉1小勺糖1/2小勺黑胡椒1小撮预处理鸡肉的做法，...

新鲜松茸炒牦牛肉（附松茸处理保存）

09-12 松茸季，香格里拉飞过来的松茸囤起来，无论煲汤、刺身还是爆炒都是这个时令给我们的美味。用料松茸300克牦牛肉250克毛葱（小洋葱）一颗姜三片蛋清一个蚝油半勺烧肉汁两勺黑胡椒五粒左右新鲜松茸炒牦牛肉（附松茸处理保存）的做法...

兹-牛肉的预处理

10-09 各种炖牛肉之前牛肉的预处理（随时更新用料牛肉克姜片花椒粒料酒勺盐克水克葱桂皮兹-牛肉的预处理的做法冷冷冷水冲洗牛肉至无血色冷冷冷水加姜片加料酒，大火焯煮至沸腾，血沫飘起乘出血沫后，关火捞出牛肉，温温温水冲洗开开...

芦笋炒牛肉-附芦笋处理和牛肉腌制方法

06-22 芦笋和牛肉都是颜值与才华并存的食材，但是处理起来却并不容易。芦笋对火候要求很高，如果处理不当易软塌而流失营养。牛肉腌制方法不一，有些方法无法有效去腥，又或者炒制时汤水过多，也有些方法用大量蚝油酱油，失去了牛肉本味...

牛肉嫩滑的处理方法

09-18 第一次尝试，确实很嫩，以后不用只吃炖牛肉了用料牛肉500克油50克蚝油1勺蛋白2个盐5克淀粉1勺牛肉嫩滑的处理方法的做法牛肉顶丝切成牛柳或者片，冲洗至无血水，控干水分，放入蛋白、生抽、盐、糖、淀粉，抓拌至手感发粘，倒入生油...

杭椒牛柳（内含注水牛肉的处理办法）

09-10 万一买到注水牛肉，注水牛肉一炒水份都流出来肉特别老啃不动。需要用小苏打（食用碱）泡发用小苏打泡发流水冲洗，到肉能用手掐断。黑胡椒酱用橄榄油炒香再炒牛柳，就是个快手菜了或者：调制汁：耗油、生抽老抽、黑胡椒、白糖。用料...

牛肉的处理方式

07-07 用料牛肉1000克姜4片糖半勺克淀粉一勺蛋清1个植物油少许老抽少许牛肉的处理方式的做法牛肉横切丝，加入一个蛋清，半勺糖，一勺生抽，一勺淀粉，一勺姜汁，抓一分钟，感觉上浆了停止，腌制20分钟，然后导入一些植物油，将其封印起来，哈哈，可...