上海醉蟹怎么做好吃，上海醉蟹家常做法

10-20 用料蟹8只白酒125克-150克宝鼎醉卤1瓶上海醉蟹的做法购买鲜活健壮湖蟹8只，公母均可，不用太大的，大约2两左右的最佳，用小刷子在流动的清水中反复刷洗干净将螃蟹置于容器中(乐扣乐扣盒子密封性好，腌螃蟹很方便)，倒入高度白酒，...

上海炒蟹块

04-30 用料海蟹4只上海炒蟹块的做法洗净海蟹切成块切4至5片姜开油锅，先放入姜片，炒香，然后放入蟹块，不停的翻炒最少倒入一点红酱油，收汤...

熟醉蟹

08-23 生醉与熟醉，你更爱哪一种？生醉我也很爱吃，但不太敢吃，现在各种菌类还是会忌惮的。那么就熟醉吧，甜甜的酒香，让蟹的鲜与香回味更久！用料大闸蟹10只花雕酒/黄酒二瓶生抽500g冰糖200g姜随心片花椒50粒八角三个桂皮一块香叶四片...

醉·熟蟹【熟醉蟹🦀️】

10-03 🐰第一次做醉熟蟹～为了做这个醉熟蟹，我真心的是看了好多方子，不能说借鉴百家方吧，可是微博、下厨房、B站还有抖音…我也是看了无数的醉熟蟹的做法（有人叫熟醉蟹，我就是因为觉得醉了熟的🦀️而叫“醉熟蟹”了）～好啦！这里记录📝一...

矜宸•上海醉蟹

07-05 喜欢吃醉蟹的人很多，方子很简单，大家可以按照自己的喜好改良用料大闸蟹母8只绍兴黄酒500ml52度白酒150ml姜适量花椒适量香叶适量八角1个陈皮少许白砂糖250g盐35g味精20g生抽20ml医用纱布1张老抽10ml矜宸•上海醉蟹的做...

绍兴熟醉蟹+生醉蟹

11-05 朋友送来了50个螃蟹，说是让我做蟹黄包，😓😓真的全部做蟹黄包，剥螃蟹都会把我剥晕。想想还是做醉蟹，这样可以分几天吃，还可以亲朋好友送送。用料大闸蟹（母）25只绍兴黄酒1500克生抽1200克冰糖1000克生姜160克花椒30粒八角6个桂...

醉虾醉蟹熟

12-26 朋友给的酒店的配方，再也不用买外面老贵的醉虾醉蟹了用料开水2250克太仓糟油一瓶半古越龙山三分之一瓶盐250克白糖250克桂皮2块八角3个香叶5片陈皮花椒适量醉虾醉蟹熟的做法香料加水煮开然后加糖加盐等融化放凉后加入...

上海红烧肉炖蛋（本帮风味醉蟹卤）

04-03 秋日大闸蟹吃美之余，挑了几罐密封的本帮醉蟹存起来解馋。这几日吃掉一罐唇齿留香，剩下的卤汁浓厚倒掉实在可惜，卤制食物是最好不过的。醉蟹分上海本帮和宁波甬帮风味之分。前者甜鲜，适合零食、佐酒，原料是两份黄酒、一份酱...

上海花雕醉蟹

10-19 用料花雕500克香叶4片八角4个姜5片桂皮2块生抽400克螃蟹6只冰糖150克花椒20粒陈皮3片白酒400克上海花雕醉蟹的做法将所有香料按上述比例放入锅内用小火熬到冰糖化开。蒜瓣切片放入锅内一起熬制。化开后小火开10分钟左...

醉螃蟹

08-13 这是道下饭菜，制作简单，腌制好多海鲜方法是一样的用料酱油适情况而定勺盐1勺克小米椒2个蒜2小瓣小螃蟹25只料酒适情况而定勺糖适量克醉螃蟹的做法小螃蟹冲洗干净，然后在水里静养静养出沙子后，然后水倒掉，放入一大勺盐翻滚5...

醉蟹

03-21 用料河蟹只醉蟹的做法六月黄30个1:姜片100克、葱50克、八角10克、香叶30克陈皮10克、花椒10克、砂仁10克、桂皮10克2：调味料.家乐鲜露250克、一品鲜200克、红糖200克水2500克、古南丰黄酒300克、茅台50克3：六月黄入蒸箱...

醉熟蟹醉虾

08-18 用料大闸蟹6只活虾800克绍兴黄酒600克香叶5片冰糖200克姜8片花椒30粒桂皮1块酱油250毫升陈皮1片八角2个鲜橙子皮1片水150克醉熟蟹醉虾的做法除了黄酒，蟹与虾外，全部材料倒进煮开后小火煮10分钟后，再放黄酒煮开停火，放凉后...

蟹柳上海青

11-25 用料上海青300g蟹柳适量盐3g味精2g料酒适量香油适量淀粉适量蟹柳上海青的做法上海青去菜心部分洗净，蟹柳切菱形块。锅置火上，注入清水烧沸，将菜心焯水后捞出撒盐、味精、香油拌匀后盛盘摆好。油锅烧热，烹入料酒后倒入蟹柳...

熟醉虾醉蟹

01-19 身在江南，最幸福的事莫不过在秋风起的时节，能品尝到江南特有的大闸蟹了，新鲜的大闸蟹味道肥美，偶尔尝试下醉的做法也是极好的，下面是本人今年尝试了几次，认为口感不错的方子发来共享！生抽（李锦记薄盐500ml）2瓶花雕酒（五年陈沙洲...

醉蟹（熟）

03-02 我用的是蓝蟹，大闸蟹最好。用料螃蟹4只生抽400克冰糖350克蚝油1勺姜8片花椒20粒八角3个桂皮1块香叶4片花雕酒300克陈皮1片蒸鱼豉油2勺十三香少许醉蟹（熟）的做法把除花雕酒外其它的材料全部放入锅中大火烧开，小火10分钟，放...

熟醉醉蟹

07-30 虽然生醉很鲜美但是熟醉安全嘛（原方是wb麦秋至）公蟹母蟹做醉蟹各有风味菜谱封面是我去年做的公蟹今年来试试母蟹用料桂皮丁香茴香籽芫荽籽香叶陈皮青花椒八角话梅生抽黄酒冰糖糟卤威士忌熟醉醉蟹的做法这是wb博主发出的...

酒不醉人蟹香醉--花雕醉蟹

01-08 蒸大闸蟹吃多了，开始往升级版进发！想着很难，其实操作起来超easy！用料大闸蟹6只花雕酒470ml花椒适量香叶适量八角适量姜适量桂皮适量冰糖120-300g生抽250ml桂花适量茴香适量陈皮一片水适量酒不醉人蟹香醉--花雕醉蟹的做法...

上海醉蟹～过泡饭~过粥～过老酒～空口都要来几只

06-22 用料花椒30粒香叶10片桂皮一小块别放多会苦八角一到两个姜好几大片盐我不放口味重自己调节冰糖200克生抽250克我喜欢六月鲜茴香一小撮话梅20颗九制陈皮5到6块好吃别多放糖桂花自己做滴一大勺大闸蟹6只我喜欢2两多的六...

新手熟醉蟹醉蟹钳

09-11 大家好，我作为北方小饕，很喜欢各地的美食。最近一段时间，朋友送的大闸蟹比较多，吃不完的大闸蟹做成醉蟹，既美味又不浪费。我的这个新手配方系列，特别适合零基础的人士操作。用料大闸蟹4-6只花雕500ml香叶4片桂皮1块八角2整...

上海醉鸡

03-25 用料童子鸡500克姜片10片花椒少许葱少许黄酒适量糟卤适量高粱酒适量上海醉鸡的做法放入葱姜童子鸡二十分钟煮熟，十分钟翻一面放入冰水中浸泡几分钟密封容器放入鸡，放入醉鸡汁（糟卤：黄酒3:2花椒少许）没过鸡块，倒入1俩高粱酒，...

夏日必备上海熟醉蟹

07-03 用料大闸蟹只花椒粒陈皮片香叶片生抽勺冰糖克姜片八角个桂皮块柠檬个菊花4朵话梅3颗夏日必备上海熟醉蟹的做法1.把大闸蟹蒸熟备用2.生姜花椒八角桂皮冰糖生抽老抽混合煮开加入菊花和话梅关火晾凉3.将花雕酒倒入凉透的...

东海“毒药”生醉白蟹（呛蟹糊）

03-26 “白蟹季”，近期东海白蟹肥美，由于环境、海洋污染问题，我们东海人也尽量避免吃生腌物，就担心寄生虫感染，我们会采取“熟醉”方式来解馋。比如六月黄、各种虾类…可东海的白蟹不同其他腌物，肉质鲜嫩饱满，生醉后的蟹肉呈现果冻...

熟醉蟹醉虾

01-26 用料大闸蟹4只（500克左右）沼虾随意绍兴花雕300克白酒2勺生抽300克姜30克花椒10粒香叶3片八角2颗桂皮1条陈皮1/4个冰糖240克话梅2颗熟醉蟹醉虾的做法除了花雕酒，其他配料一起放入锅中，煮开后小火煮10分钟。然后加入花雕酒...

老上海醉虾

07-04 醉虾是南通上海以及宁波一带的，一道汉族传统名菜用料新鲜活河虾200克老上海醉虾的做法选用鲜活河虾不必很大但必须活蹦乱跳的冲洗干净沥干水份沥干水分后在虾上喷入高度白酒加盖焖十分钟使河虾醉倒醉倒的虾里加入葱末...

醉蟹

04-23 记得小时候吃醉蟹那是一件很奢侈的美事，因为那时候很少能吃到螃蟹🦀，记得影像最深，也是最好吃的就属爷爷做的醉蟹了。后来长大了，爷爷也已离开，此时小时候的醉蟹味道也再没有回来过。所以，我一直在追寻小时候的味道，也是在追...