冷藏水合法白吐司怎么做好吃，冷藏水合法白吐司家常做法

02-10 自己制作练习记录用料水合面团材料如下：高筋面粉260克冰水100克鸡蛋20克糖35克牛奶45克揉面加入材料如下：盐3克新鲜酵母7克（干酵母和新鲜酵母代换，夏天1：2，冬天1：3）黄油26克冷藏水合法白吐司的做法鸡蛋敲进量杯打散。鸡蛋20g，...

蓝带白吐司～冷藏发酵

09-03 改自<法国蓝带面包制作基础>，这款白吐司相较于其他白吐司比较特别，就是配方的黄油和鸡蛋比例比较高，据说这款面包是英国人经常食用的，亚洲国家一般用来制作人们欢迎的三明治，法国则是作为开胃菜或宴会时食用。配方是450克...

100%冷藏中种白吐司

12-08 被种草了1200克的巨无霸吐司盒，真香。配方出处：小刀的博客制作之前的要点提示：①、新手请在揉面初期预留液体作调整，根据自己的面粉灵活调整一下水量。②、干酵母用量为鲜酵母的1/3。③、请严格控制面团温度。④、烤箱预...

一次发酵+冷藏水合法+汤种绵绵吐司（手揉）

10-18 这个是参考了金大旺的绵绵绵吐司配方+小高姐的免揉面包制作手法改的方子，更适合没有厨师机面包机却又想偷懒省事还能吃到柔软吐司的手揉党（比如我）。因为觉得方子挺好用的，所以记录一下，也分享给大家。如果有朋友想做这方...

17小时冷藏中种白吐司

08-07 两天连续做了三次的白吐司强烈推荐哦~很好吃的说面团经历了长时间的低温发酵，成品有着独特的组织、香气和口感这款吐司方包入口微咸，空口吃咀嚼后后味有面粉本身特有的香甜口感Q软，组织细密（真的会有Q的口感哦~~）方子为10*...

酸奶吐司冷藏水合法

07-10 终于动手做吐司了用料王后高筋面粉250克细砂糖30克酸奶160克（可先放120左右）鸡蛋1个盐3克燕子耐高糖酵母3克黄油20克酸奶吐司冷藏水合法的做法怕不成功所以没拍照。混合高粉、酸奶、糖、鸡蛋➡️搅拌成絮状➡️手揉成团放保...

大水量汤种吐司（适合上班族的冷藏发酵）

03-20 原方子链接真的还是很喜欢大水量面包的，不过水量大了很难操作，这次试了冷藏发酵，发现不但便于操作，也很节省时间。面包制作过程变成了两天，适合下班以后做。当然白天有空的人也是可以正常操作的，不过我觉得常温下大水量面团...

全麦吐司~夏季冷藏水合法

06-24 用料鸡蛋1个水230-250克高筋面粉(霓虹或王后柔风)300克全麦面粉(王后，含麦麸)200克酵母6克水(融化酵母用)20克糖40克盐3克黄油(提前软化)30克全麦吐司~夏季冷藏水合法的做法主锅放入鸡蛋1个、水250克*、高筋面粉300克...

抹茶生吐司（冷藏水合法）

01-11 用料高粉250克抹茶粉（五十铃）8克牛奶130克淡奶油30克炼乳20克糖30克盐1克酵母3克水（酵母用）5克黄油15克抹茶生吐司（冷藏水合法）的做法所有材料除黄油和酵母外！放进碗里，用筷子先搅拌成絮状。用手给它稍微揉成团。盖保鲜膜放冰...

胚芽吐司💠冷藏水合法

12-15 最近做了很多次冷藏水合法的胚芽吐司，控温效果还不错，来记录一下吧！用料烤过的胚芽35克水(泡胚芽用)23克高粉250克白砂糖20克奶粉10克盐4克牛奶80克水95克鲜酵7.5克无盐黄油20克胚芽吐司💠冷藏水合法的做法提前烤胚芽:我...

Sara吐司系列二：冷藏发酵白吐司

08-27 该吐司的配方和工艺，来自我的法棍老师易师傅。在夏天，室温很高的时候，我会用这种方法来做吐司。配方为直接法，加入了20%的蛋清，拉丝效果很棒。低温冷藏发酵松弛的面团操作手感很好。冷藏发酵和松弛的时候面团要放在有盖的...

基础款吐司（冷藏水合法）

06-24 做吐司，我也算是个新手，多次尝试和总结经验。水合法比直接法更容易操作，也更容易成功。吐司容易拉丝，而且非常软。这个面团的含水量稍微大些，新手在水量上可以适当减少20g左右。下面是2个450g吐司盒的量。做一个吐司减半。...

南瓜馅吐司(水合+冷藏法)

05-30 这个是用的君之老师的南瓜吐司方子，特别喜欢，还用了下厨房其他老师南瓜馅料方子，方便自己下次使用(450g吐司2个的量)用料高筋面粉500克(山茶花)鸡蛋1个(原方70g)南瓜泥320克(和面用)奶粉18克(和面)白砂糖80克黄油60克干...

椰香白吐司（冷藏中种法）

04-23 为了消耗家里的椰子油，综合下厨房多个椰香吐司方子，自创了冷藏中种法椰香吐司，很适合夏天操作。成品暄软，椰香味十足。配方水量较大，新手可减一些水量。配方分量可制作450g吐司4个用料中种：山茶花672克鲜酵母12克水410克本...

乳清白吐司~冷藏发酵

08-22 消耗乳清的直接法吐司，如果没有乳清就用水，即为普通白吐司。这款吐司非常绵软香甜，空口吃就非常赞，第一次做虽然最高只有15厘米，但组织还算可以，做三明治更不用说了，大爱。因为第一次做的有些不满意(二发有点过),但当然是因...

黑麦冷藏中种吐司适合手揉

09-24 结合过去经验瞎捣鼓的觉得还阔以就记录下来八资深手揉党自觉很适合手揉的一个方子在纯黑麦边缘小心试探。。。先从介个比例开屎八用料冷藏中种那一坨新良面包粉100克新良黑麦粉110克酵母3.5克水160克主面团新良黑麦粉...

水合冷藏松下面包机快速吐司快手适合上班族

03-20 9月，广东的天气还是36度高温，松下面包机制作的软式吐司，长不高，组织粗糙…昨天早上8点，尝试水合法，成团后整个面包桶进冰箱冷藏，晚上下班回来，直接面包机快速吐司程序，2个小时18分，柔软的吐司出炉，隔天早上依旧柔软，组织细腻，超适...

酸奶白吐司（冷藏发酵法）

10-26 用料高筋面粉250克浓稠酸奶180克蛋清1个（30克）酵母3克细砂糖35克黄油30克盐2克酸奶白吐司（冷藏发酵法）的做法除黄油盐外其他材料放入主锅，30秒速度3-6混合，3分钟揉面加入黄油盐，再4分钟揉面取出滚圆，装密闭容器冷藏发酵一个晚...

20%全麦烫种吐司（冷藏水合法）

07-21 20%全麦烫种吐司，麦香味浓，同时加入了牛奶和奶粉，成品是又香又软～本方参考麦香老师的烫种方子，略有改动～原方液体含量大，虽然手揉到后面出膜，但是真的粘手，做多几次之后发现如果减少20克水，成品也依旧香软可口，那就在原方基础上...

皇后吐司~夏季冷藏水合法

07-02 以前总觉得三峰山形吐司、从中间割一刀、挤黄油、烤出来像皇冠或花儿一样的，才叫皇后吐司。看了吴克己书上的皇后吐司，却是带盖烤成方形吐司。试了一下口感真不错，而且材料简单，烤的时候免看管，太方便了！分享小美版给大家。...

水合冷藏发酵手揉北海道吐司

12-11 用料凯撒琳吐司粉260克牛奶80克耐高糖酵母3克无蔗糖糖粉40克总统发酵黄油25克盐2克奶粉10克鸡蛋1个安佳奶油53克温水15克水合冷藏发酵手揉北海道吐司的做法除黄油酵母外所有材料混合揉到没有干面粉就可以包保鲜膜冰箱...

拉丝白吐司（冷藏中种法）

12-11 冷藏过的面团做出的面包松软轻盈，口感甚好。没有加蛋，奶粉只加2小勺，天然的麦香和轻薄的奶香，清淡且醇而不腻用料金像粉175g高粉75g牛奶165g黄油30g奶粉2小勺盐0.5勺酵母1小勺白砂糖2大勺拉丝白吐司（冷藏中种法）的做法除黄...

第一次尝试冷藏水合法吐司，成功！

10-08 过年大扫除，发现家里竟然有一袋王后的高筋粉，放了快有一年了。赶紧用了他！用了厨房里“女神goddess”的冷藏水合法。小姐姐讲的非常详细。用料鸡蛋液60水或者牛奶120克高筋面粉250克糖30克盐2g酵母3克黄油25克第一次尝试...

24小时冷藏白吐司

06-18 用料中种面团高粉350g牛奶200g酵母2g主面团高粉150g糖50g盐5g酵母3g牛奶110g黄油50g24小时冷藏白吐司的做法中种面团揉成团，放进冰箱冷藏。第二天加入主面团，牛奶加温融化黄油后一起加入，提升主面团温度。厨师机一档揉10...

奇亚籽全麦吐司（无配方边揉边加水的方法+冷藏水合）

12-07 早餐剩了奇亚籽，浪费从来不是我的习惯。那就做吐司吧！这个吐司的湿性材料，因为不知道奇亚籽液的含水量，所以我是按照两个吐司面粉量，试探加水加到想要的结果。这个吐司，因为家里温度25，又做两个，担心面团温度太高，所以采用的冷...