红烧鲳鱼-山东做法
来源:美味食谱馆 1.37W
用料
鲳鱼 | 1条 |
姜 | 5片 |
葱 | 1根 |
料酒 | 3勺 |
糖 | 20克 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 克 |
五花肉 | 四片 |
八角 | 两个 |
红烧鲳鱼-山东做法的做法
葱姜切片切段,五花肉切片
鱼提前用姜,盐和料酒腌20分钟
热锅冷油,油温不是很高的时候双面煎一下。重新起锅油热后,加葱姜,八角五花肉,煸炒炒出香味以后放鱼,因为鱼已经腌过,所以加一点生抽2分钟后,加水或高汤没过鱼,炖一个49-60分钟。
鱼炖好后很入味,可以加点细葱花装饰出锅
小贴士
先双面煎一下锁住水分再红烧,加五花肉既去腥又提鲜