红烧小鲳鱼
来源:美味食谱馆 3.09W
用料
鲳鱼 | 2条 |
料酒 | 1大勺 |
姜丝 | 40克 |
生抽 | 1大勺 |
醋 | 1小勺 |
葱花 | 一小把 |
八角 | 2个 |
大葱 | 半根 |
蒜子 | 5瓣 |
辣椒 | 少许 |
酱油 | 1勺 |
糖 | 10克 |
白酒 | 1勺 |
开水 | 适量 |
红烧小鲳鱼的做法
小鲳鱼处理干净,放黄酒,一半的姜丝,醋(滴一点),生抽,葱花腌制20分钟(因为鲳鱼比较腥,如果闻不惯腥味的小朋友可以多放料酒和姜丝,我家娃比较不怕腥,所以我料酒放的少)
腌制好后,锅里烧油
放八角,大葱,另一半姜丝,蒜子,辣椒(烧给孩子吃可不放)爆锅炒出香味,放红烧酱油,糖,喷白酒,倒适量开水能末过鱼,水开放鲳鱼,5分钟收汁