红烧 红烧带鱼——鱼面 来源:美味食谱馆 3.32W 小时候的味道~吃到了鱼面,特别开心 用料 带鱼 三条 姜 适量 葱 适量 料酒 适量 酱油 适量 白糖 适量 香醋 适量 老抽 适量 胡椒粉 适量 面粉 适量 红烧带鱼——鱼面的做法 开肠破肚,减去鱼鳍,刮掉鱼鳞,已经切段备用。第一次清理带鱼,手上划了好多口子😭😭 盐,鸡精,耗油,生抽,姜丝,胡椒粉,混合后,腌制带鱼段2个小时。裹面粉,空气炸锅15分钟,尝了一下,鱼肉有点干有点硬,不太好吃 裹面粉的带鱼段,油锅里煎了一下,鱼肉口感特别好,不会出现空气炸锅的那个问题 煎好的带鱼段,锅里放水,料酒,醋,白糖,耗油,大火烧开,放入面团(水要放一丢丢就开始用筷子进行搅拌,切记少放水,慢放水),转小火20分钟 出锅后,很美味,尤其鱼面,小时候的最爱~因为面粉爱粘锅,后来都改用鸡蛋了,好久没有吃到过鱼面了,这次吃到很开心😘 好吃 红烧 红烧带鱼鱼面 带鱼 鱼面