香辣/红烧鸡翅简单快捷做法,工作餐好吃法😊
来源:美味食谱馆 3.2W
快捷的生活,要好好爱我们的胃呀。材料非常简单,懒人必会,超简捷的做法,而且超🐔好吃,用汁拌饭都可以吃多一碗饭,真的!快来试试。
用料
鸡翅 | 6个 |
姜 | 3片(1厘米厚) |
蒜瓣 | 3瓣 |
小米椒 | 2个 |
盐 | 0.5勺 |
耗油 | 0.5勺 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
花生油(调和油) | 2勺 |
老抽 | 10-15滴 |
香辣/红烧鸡翅简单快捷做法,工作餐好吃法😊的做法
把所需原材料(鸡翅、姜片、小米椒、蒜瓣)清洗干净,待用。
用菜刀在每一个鸡翅两面划斜花刀,正面3刀,背面2刀,全部划好准备腌制。
加入盐、姜片、料酒进行腌制。二十分钟左右即可。(赶时间腌10分钟也可以,不赶时间腌五六个小时也可以,但需要放到冷藏冰箱里面)
蒜瓣去皮,小米椒去枝,切成碎末,待用。(腌制的时候可以进行操作)
热锅下油,待油冒一些烟够热后加入鸡翅煎,下鸡翅后马上晃一下锅,预防鸡翅粘锅。(油冒一点烟,油够热再下鸡翅)
煎至两面金黄色后加入小半碗水,酱油,耗油,搅拌均匀。煎的时候一面需要煎一分钟左右再翻面煎,煎的时候尽量不用去动鸡翅。鸡翅下锅感觉不沾后转中火煎。
加入水、酱油、耗油、老抽搅拌均匀后盖上锅盖焖5分钟左右,期间掀2到3次锅盖翻炒下鸡翅预防粘锅。
五分钟后起锅盖,这时候你会看到汁水也少了,鸡翅也上色了,加入辣椒蒜米,翻炒五六下即可出锅啦。
出锅啦,香喷喷的鸡翅,大人小孩都很喜欢吃,绝对的色香味俱全。
这样摆也可以,看个人爱好。
不喜欢吃辣的话自行不加辣椒即可,喜欢的就加多点辣椒,爽歪歪。两个辣椒有一点点辣而已,提味。
小贴士
1、开始煎鸡翅的时候油温一定要够热,不然鸡翅会粘锅,放油后冒一点烟就是够油温了;
2、焖鸡翅的时候,焖完后如果没有汁水了期间稍微加一些,加入辣椒蒜末时如果汁水不够也稍微加一些。
3、可辣可不辣,看个人爱好。