红烧辣味鸡翅“简单好上手”

用料  

红烧辣味鸡翅“简单好上手”的做法  

1. 1.鸡翅正反各切两刀，泡水或清洗一下。
   2.一小块姜、两瓣蒜、两根小葱的葱白部分，都切碎。

2. 腌制鸡翅：刚刚切好的葱姜蒜放一半进去（剩下一半还有用），加2勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、一勺淀粉，拌匀腌制半小时。

3. 腌鸡翅同时准备一下待会儿要下锅的料：刚刚剩的葱姜蒜末+两个八角+一根桂皮掰两半，6颗干辣椒切成小段。

4. 热油下葱姜蒜末和干辣椒，翻炒出香味。

5. 转小火，放入鸡翅慢慢煎，可以先把肉厚的那一面面向锅，大概煎2分钟，放入一勺老抽，一勺料酒，翻炒一下。

6. 倒入开水大概与鸡翅齐平，放八角、桂皮、4颗冰糖，再加半勺鸡精，盖上锅盖，转小火煮15分钟。

7. 15分钟后，开大火收汁。

8. 将鸡翅夹到容器里，最后剩一点点汁浇上去，洒上葱花，就可以上桌啦～