酱爆猪肝粉/面

快速搞定一餐～～

用料  

酱爆猪肝粉/面的做法  

1. 猪肝去白色筋膜，切约2MM薄皮，加1/2勺盐和白胡椒粉抓匀，腌制30分钟左右；
   胡萝卜、洋葱洗净切丝，青椒洗净切块备用；

2. 主锅放水没过刀头＋花椒粒
   6分钟/70度/速度1加热
   倒入腌制过的猪肝
   1分钟/70度/反转小勺烫一下
   
   ※如果是TM6直接烧水功能，温度调到70度

3. 猪肝沥水；
   
   ※70度烫过的猪肝还是很嫩很嫩的；

4. 主锅放油，下洋葱 胡萝卜 生姜丝，3分钟/120度/反转速度1爆香；

5. 放入猪肝和其他调味料，将锅壁的胡萝卜和洋葱丝刮至锅底，设置3分钟/V/反转小勺，小量杯盖不要盖；
   
   1分钟后加入薄皮青椒，如果青椒比较厚，可以和猪肝一起加入；

6. 同时煮碗面条或者米粉；
   
   如果就一台小美，可以用灶台煮，怎么方便快速怎么来啊，灶台煮就是会噗锅，但是没有油烟啊！

7. 音乐响起，猪肝就炒好了；

8. 趁热将猪肝和汤汁倒在面条/米粉上，拌一拌，就可以开动了；