天天都想吃的红烧南瓜
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南瓜不是所有人都爱的,但这个做法连不爱南瓜的人也能欣然接受,真的建议试试。
首先食材要好,进口的贝贝小南瓜或者国产的大贝贝表现比较好,有些自己种的好品种也不错,总之南瓜要选粉面香甜的。
这个做法花雕酒和胡椒粉是亮点,让寡淡的蔬菜隐约有一点肉味,但又不掩南瓜清甜本色。这道菜其实做主食也OK的,生抽少放点提个味就行了,更能衬托出南瓜本身的甜味,真的天天吃都不腻。
用料
大贝贝南瓜 | 250克 |
大蒜 | 2瓣 |
花雕酒 | 10克 |
生抽 | 15克 |
现磨白胡椒粉 | 适量 |
天天都想吃的红烧南瓜的做法
这道菜烧的烂一点,皮肉几乎分离的状态最好吃。
热锅凉油,中小火下蒜碎爆香。
放南瓜,煸炒至南瓜稍有点焦色。
依次沿锅边烹入花雕酒和生抽,翻炒均匀。
加适量热水,大火烧开后转中小火煮约10到15分钟,至南瓜完全熟烂,开大火稍收一下汁,撒现磨白胡椒粉,翻匀关火。