好吃到原地爆炸的红烧藏书羊肉
来源：美味食谱馆 1.29W
藏书羊肉，是江苏省苏州传统风味小吃。其历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴。烧煮而成，红烧以浓油赤酱，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。
用料
| 羊肉 | 2-3斤 |
| 姜 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 少许 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 盐 | 少许 |
| 冰糖 | 一块 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 葱 | 3根 |
| 胡萝卜 | 3根 |
| 白萝卜 | 1根 |
好吃到原地爆炸的红烧藏书羊肉的做法
选择羊腿或羊排，我选的是羊腿，最好带皮
![好吃到原地爆炸的红烧藏书羊肉的做法步骤图 第2张]( "好吃到原地爆炸的红烧藏书羊肉的做法步骤图 第2张")
将羊肉剔骨，切块备用
![好吃到原地爆炸的红烧藏书羊肉的做法步骤图 第3张]( "好吃到原地爆炸的红烧藏书羊肉的做法步骤图 第3张")
将羊肉出一铺水
![好吃到原地爆炸的红烧藏书羊肉的做法步骤图 第4张]( "好吃到原地爆炸的红烧藏书羊肉的做法步骤图 第4张")
沥干后待用
![好吃到原地爆炸的红烧藏书羊肉的做法步骤图 第5张]( "好吃到原地爆炸的红烧藏书羊肉的做法步骤图 第5张")
起油锅，加入八角，姜片，花椒爆香
![好吃到原地爆炸的红烧藏书羊肉的做法步骤图 第6张]( "好吃到原地爆炸的红烧藏书羊肉的做法步骤图 第6张")
放下羊肉翻炒至焦黄
![好吃到原地爆炸的红烧藏书羊肉的做法步骤图 第7张]( "好吃到原地爆炸的红烧藏书羊肉的做法步骤图 第7张")
撒上生抽老抽
![好吃到原地爆炸的红烧藏书羊肉的做法步骤图 第8张]( "好吃到原地爆炸的红烧藏书羊肉的做法步骤图 第8张")
加入纯净水，桂皮，香叶，大火15-30mins
![好吃到原地爆炸的红烧藏书羊肉的做法步骤图 第9张]( "好吃到原地爆炸的红烧藏书羊肉的做法步骤图 第9张")
放入萝卜，胡萝卜，冰糖，小火焖45-60mins
![好吃到原地爆炸的红烧藏书羊肉的做法步骤图 第10张]( "好吃到原地爆炸的红烧藏书羊肉的做法步骤图 第10张")
中间需开锅翻炒2次
![好吃到原地爆炸的红烧藏书羊肉的做法步骤图 第11张]( "好吃到原地爆炸的红烧藏书羊肉的做法步骤图 第11张")
等待收汁出锅
![好吃到原地爆炸的红烧藏书羊肉的做法步骤图 第12张]( "好吃到原地爆炸的红烧藏书羊肉的做法步骤图 第12张")
装盆
![好吃到原地爆炸的红烧藏书羊肉的做法步骤图 第13张]( "好吃到原地爆炸的红烧藏书羊肉的做法步骤图 第13张")
可以大快朵颐了
![好吃到原地爆炸的红烧藏书羊肉的做法步骤图 第14张]( "好吃到原地爆炸的红烧藏书羊肉的做法步骤图 第14张")
小贴士
小火焖煮时间长短介乎收汁情况而定，可以放1-3颗小米椒或大蒜叶，风味更佳
